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葡萄酒有酒渣代表酒质不好吗?

添加时间:2022-07-14 08:47   来源: 酒业新闻   阅读量:12225   

葡萄酒装瓶前,会对葡萄酒进行澄清过滤,去除悬浮物和不良物质,防止葡萄酒装瓶后变质,所以架子上的酒大多都是明亮清澈的,很吸引人。

白葡萄酒不含单宁,所以即使葡萄酒经过陈酿,也没有沉淀物但在极偶然的情况下,葡萄酒中可能会有看起来像碎玻璃的无色晶体,但大部分是酒石酸盐晶体,是无害的白酒中含有石盐分子,长期低温会变成晶体酒厂在装瓶前会去除不稳定的酒石酸盐,所以这种现象很少

一些酿酒师认为澄清和过滤后的葡萄酒复杂度会降低,所以市面上也有不澄清和不过滤的葡萄酒,看起来可能会比较浑浊如果遇到这样的酒,请查看标签,看是否不清不过滤

天然葡萄酒也是不清不楚,未经过滤的这些酒占的市场份额非常小,通常在主流渠道是找不到的

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