山东部分酱酒单瓶利润跌至5元这是鲁酒高端化的机会？

今年中秋过后，一些县城已经很少有人能喝酱香酒了此前县里很多高档酒席都指定用酱香酒

山东酱香酒渠道降温明显一些销售酱香型白酒的名烟酒店亏损，但一些浓香型和清香型白酒有逆袭之势

中秋以来，Rdquo成为很多山东酱酒经销商心中埋藏的伤:酱酒发烧价格下跌，利润暴跌，曾经炙手可热的酱酒标杆市场正在经历自我修复的阵痛但是，对于很多酒企来说，酱香酒是热的，发烧但恰恰释放了卢九企业向上流动的市场空间，卢九迎来了高端窗口

酿酒人在前期调研中发现，在山东酱香酒市场整体规模增长的同时，山东包括济南，聊城，潍坊等地的酱香酒开店率呈下降趋势。

在最近的市场走访中，酱香酒在山东市场不那么好卖的现象越来越明显，其中来自三四线以外的酱香酒品牌最为明显目前省会城市的酱香酒都是以品牌化为主钓鱼台酒，抽象等大品牌卖的不错，较弱的品牌卖的不好，品牌酱香酒的渠道利润也明显下降山东酒商李先生告诉酒商，山东知名酒店某品牌酱香酒利润一度达到每瓶100元，现在已经降到5元左右

酱的价格涨的太快了，消费者的消费水平跟不上涨价的速度一款酱香酒去年卖400元，今年卖800元，消费者自然不买账，经销商无奈降价销售在山东有分公司的北京汇发部落科技有限公司总经理杨金贵说

当然，并不是所有酱类品牌在山东都遇冷茅台，习酒，郎酒等传统酱香巨头在山东市场依然强势，拥有基地市场的山东酱香企业也保持着较好的增速，如古北源酱香酒，郭云超高端酒，增幅分别为123%和180%，姜云葡萄酒在过去三年的年均增长率也超过了40%

与国外三四线酱香酒的冷遇形成鲜明对比的是，浓香型酒，浓香型酒企业正在回归采访中，几位山东白酒业内人士向制酒人士证实，泸州酒和鲁酒出现在酒席上的频率比过去要高

伴随着酱香酒这一洋品牌在山东市场遇冷，很多喝酱香酒的消费者又回归山东地产名酒和全国名酒，这是鲁酒抢占市场的最好时机有山东白酒行业人士分析认为

02.鲁酒的高端梦。

根据消息显示，山东地产名酒和地产酱香酒现在牢牢占据200—300元市场，而300元以上的市场几乎被国外酱香酒和全国名酒垄断山东市场外国酱香酒的现状:Rdquo，释放出大量中高端空间，这显然是卢九实现高端突破的契机

不做高端，做不了省会，不做省会，就无法形成高地，没有高地，就做不了全省，普及就会完全受阻唐铮战略咨询机构副总经理丁永正说在山东，有很多有意国有化的酒企，高端白酒是鲁酒国有化的契机

酱香热使得高端白酒消费扩大，也拓展了山东省高端白酒企业的发展空间行业研究员，中国葡萄酒行业智库专家欧阳李倩告诉葡萄酒制造商

事实上，以质优价廉著称的鲁酒一直有一个高端梦，并为之不断努力。

2010—2012年前后，以景芝，华冠，趵突泉，半岛井为首的卢九企业发起了对高端产品的收费，想推出400—700元以上的产品，但效果并不理想，2018年，山东省酒业协会发起成立高端鲁酒战略发展联盟鲁酒企业立足基础市场再次培育高端产品，但尚未形成自己的高端产品，现在，用辣酱酒lsquoRsquo冷却，鲁酒的高端会更进一步欧阳李倩进一步说道

酒业梳理发现，鲁酒企业众多，如景芝，云门，，泰山，古贝春等。现在都在努力做高端，推出自己的高端产品，做省级甚至全国的布局:古贝春坚持在高端市场和高端产品实施Rdquo战略，将产品品种从最多的几千种减少到目前的几十种，高档系列产品至今综合增幅高达62%，泰山酒业岳独尊为高端品牌守护根据地，用稳如泰山拓展核心武器全国市场，今年前三季度收入增长30%以上，景芝酒业重点打造中国芝香一品景芝陆的高端品牌，智享的高端产品市场已经过亿helliphellip

03.高端突破，鲁酒该怎么做。

作为白酒兵家必争之地，山东白酒市场竞争一直很激烈这十年，可以说是名酒驰骋山东的十年梦幻蓝，水晶剑，青花粉，智慧等已经摆满了山东各大超市的高档饮品货架尽管如此，鲁酒从来不缺少能独当一面，与全国名酒抗衡的企业此外，很多鲁酒企业已经具备了高端品牌基础，渠道基础和消费基础高端酒在鲁的突破似乎只缺一个契机，而国外酱香酒的发烧这就是机会鲁该如何抓住这一机遇

鲁酒要高端化，必须在品质，品牌，外观，文化，内涵等方面努力，在高品质产品的基础上进行视觉和传播的创新，挖掘鲁酒的特色文化，改变消费者对鲁酒的传统印象李尚先生认为

在杨金贵看来，酒缺乏主导风味景芝的芝麻香，云门的酱香，郭靖的民族香，趵突泉的香都做出了自己的特色，但都没能成为市场上的主导香型山东的消费端有高端基础，流通端也在寻找合适的高端产品鲁酒需要从特色香型入手，打造引领山东市场的香型地方风味会先加热，然后遍布全国

与杨金贵的建议不谋而合，鲁酒的代表企业泰山酒业董事长张明鑫曾公开表示，鲁酒企业要敢于亮剑，勇于创新，做好四个方面的工作，即提升风味塑造能力，激活文化资源，打造高能产品，保持战略定力，充分展示鲁酒的文化自信，品牌自信，营销自信。

那么，鲁酒应该如何打造高端龙头产品呢在丁永正看来，核心是建三个有价值的战略模型，即产品奢化表达模型，用户尊贵表达模型和场景优雅表达模型，在产品，用户，场景上形成战略闭环

在欧阳李倩看来，每一个香型都可以做出至少一瓶好酒，至少一个伟大的葡萄酒公司鲁酒的几种香型有无限可能酒企需要坚持长期主义，坚持不懈地推进高端化，而不是跟风，短时间内不断改变自己的策略欧阳李倩强调说

2021年，高端已经成为全国名酒，全国酱香酒，省酒龙头，区域酒业的第一战略大众化时代正在到来，这是中国白酒行业的大势所趋错过这个时期，就错过了普及的最后机会丁永正说