品酒的基本方法

品酒和品茶一样，是一种有文化内涵的生活行为以下是品酒的基本方法

一，品尝工具和条件

专业酒杯，吐酒桶，白色背景，明亮无异味的环境，记录和品尝表格的笔。

二，品尝口试要求

确保口腔卫生品酒前一定要尽快漱口，不要在品酒前吃有强烈香味和挥发性物质的食物或饮料

三，品酒步骤

一般来说，一次正式的品酒包括外观鉴赏，香气鉴赏，口感鉴赏和品质评价。

1.外观欣赏

外观鉴赏的具体项目包括葡萄酒的澄清度，色调和颜色深浅如果酒的酒精含量足够高，玻璃墙上就会有酒泪往下流

2.香气鉴赏

这一步需要一个状态良好的鼻子首先，记录下快速闻葡萄酒所获得的感觉，然后摇晃酒杯进一步释放葡萄酒的香气，并仔细分析其香气水平

3.品味鉴赏

抿一口酒，用口腔的肌肉使酒接触口腔的各个部位，仔细体会酒的甜，酸，涩，体，味特征，回味。

4.质量评估

在品酒的最后一步，品酒师需要描述葡萄酒的综合品质，区分个人认知图谱中的高，中，低品质，最好能写出评价理由。

其他需要注意的事项

1.摇酒杯时，将酒杯放在桌上，以杯座为中心，用手腕握住杯柄轻轻摇动酒杯，然后用鼻子靠近杯口，深深地吸入酒香。

2.在味觉欣赏和余味欣赏之间，品酒师可以把酒咽下去，也可以吐出来如果只有几款好酒，你又不开车，当然还是喝的好如果同时评价多种酒，最好优雅地把酒吐到桶里