葡萄酒结冰后会怎样？

炎炎夏日，人人都抵挡不住冰镇葡萄酒的诱惑冰虽好，但适中如果冷冻温度足够低，酒就会结冰那么，葡萄酒结冰后会怎么样呢会影响正常饮酒吗在回答这个问题之前，我们先了解一下葡萄酒的冰点

酒的冰点取决于它的酒精含量正常情况下，葡萄酒在华氏15度结冰但是，如果葡萄酒的酒精含量高于平均水平，冰点温度就会变低也就是说，两者的关系是成反比的

那么，酒结冰后会怎么样呢首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，在一定程度上改变红酒的风味此外，酒石酸的结晶会有助于二氧化碳的产生，从而影响起泡酒的品质它还会让起泡酒在开瓶时像喷泉一样喷涌而出除非你只是想要一个香槟浴，否则最好避免冷冻葡萄酒和产生酒石酸晶体

除了酒石酸晶体，当酒结冰时，白酒变成固体，体积会膨胀这对酒的密封保存会有一定的影响在这种情况下，氧气很可能会进入瓶中氧化葡萄酒最终酒的酸度会越来越高，直到变得和醋一样