为什么威士忌的酒精度大多是40%？

经常饮用烈酒的人会发现，许多威士忌的酒精含量为40% abv，白兰地，杜松子酒，朗姆酒和伏特加等其他烈酒也是如此为什么都是酒精含量这有什么原因吗

为什么很多威士忌的酒精含量都是40%abv。

在威士忌的酿造过程中，酒精含量不是一成不变的以苏格兰威士忌为例法律规定两次蒸馏后的新酒酒精含量不得超过94.8% abv，然后新酒稀释至60%左右，放入橡木桶中陈酿陈年葡萄酒装瓶后，往往需要再次稀释到适当的酒精含量

其实威士忌的瓶装酒精含量不能低于40% abv，这是法律规定的。

《苏格兰威士忌法案2009》明确规定，瓶装苏格兰威士忌的最低酒精含量为40% abv欧盟第110/2008号法规还规定，在欧盟销售的威士忌酒的酒精含量不得低于40% abv其实美国的波旁威士忌和中国的也有类似的规定

你有除了40%abv以外的威士忌吗。

酒精可以在一定程度上增强威士忌的香气和风味虽然降低酒精含量可以降低成本，但对品质不利

事实上，威士忌的香气和口感主要是由酯类，醛类，酚类等有机物质的不同组合造成的，这些物质大多易溶于乙醇从某种程度上来说，酒精含量高的威士忌比酒精含量低的威士忌更有香气和口感，口感会更浓更饱满但并不是酒精含量越高越好否则花果的香味就会变得像香精一样，很容易忽略一些其他的清香

所以有时候我们可以看到酒精含量高达50+% abv的威士忌这些威士忌通常不加水稀释就装瓶，被称为原桶浓度威士忌这种威士忌非常难得，能最大程度的体现木桶中威士忌的味道和酒厂的风格

其他酒精的酒精含量

对于杜松子酒，朗姆酒和伏特加，欧盟法律规定瓶装酒精含量不得低于37.5% abv，但大部分瓶装都是40% abv这是因为在这个酒精浓度下，柑橘类水果的香气更加明显当酒精含量较低时，一些挥发性的微妙香气很容易消散

白兰地也基本是因为类似的原因大多数瓶装酒精含量为40% abv，尽管欧盟规定的下限也是37.5% abv世界上最著名的白兰地是科涅克白兰地按照干邑产区的规定，干邑瓶装酒精含量在40—45% abv之间