我国悠久的保健酒酿造文化

酒是百药之长，韩middot《食记》曾说酒，百药之长，古代人酿酒的目的之一就是为了药用，这一点从酒在古代医疗中的重要作用和中国悠久的保健酒酿造文化中就可以看出来。

保健酒的主要特点是在酿造过程中加入药材，主要用于养生强身其用药强调配伍，按功能可分为补气，补血，滋阴，补阳，气血双补型

伴随着生活水平的提高，人们对健康的需求越来越高，追求健康的方式也越来越多保健酒作为一个全新的名词，正逐渐走进人们的生活其实保健酒早在古代就出现了，只是当时更多的是作为药酒被人认可

商朝的酒，除了Rdquo，Rdquo另外，还有RdquoRdquo它是以黑小米为酿造原料，用郁金香草制成的这是最早记载的药酒

长沙马王堆三号汉墓出土的一部医方专书，后被称为《五十二病方》，被认为是公元前3世纪末秦汉时期的抄本其中，酒的方剂不少于35种，其中至少有5种可以认为是酒治疗蛇伤，坏疽，疥疮等疾病的配方

《养生方》是马王堆西汉墓出土的帛书之一，其中有六种药酒的酿造方法在秦汉医学经典《黄帝内经》中，苏文middot液态醪理论专题文章曾指出:自古以来，圣贤都做汤和醪，以备耳当邪恶来临时，全部带走这意味着古人酿造醪酒的原因是留作药用

汉代药酒逐渐成为中医方剂的组成部分，其针对性和治疗功效大大加强汉代《神农本草》刍议:Rdquo适用于药丸，粉末，开水和酒渍汉代名医张仲景在《金匮要略》中记载了一个药酒制作方法的例子还有一种情况，蓝花酒配方所以，班固写在《汉初中期》，酒在食记中称为一百种药物的长度，

戴葛洪《肘后备急方》记载了桃仁酒，猪胰脏酒，金牙酒，海藻酒等治疗药酒。

关于浸泡药酒的最早记载是北魏《齐姚敏书》中的《国酒》胡椒酒这种方法是将干姜，胡椒沫，石榴汁放入酒中，然后温火取温虽然还不是药酒，但作为一种方法在民间流传，所以也可能用于药酒的配制热浸法真正成为后来药酒配制的主要方法

到了唐代，药酒的酿造已经很流行了在这一时期，一些伟大的医学著作，如《备千钱救急方》，《台外秘笈》，《太平盛辉方》，《生肌宗录》等，都包含了大量药酒，补酒的配方和方法到了唐代，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者越来越多，似乎有必要戒酒所以在这些医学著作中，出现了戒酒戒酒的药方在上述四本书中，有一百多个这方面的药方在唐代药酒的配方中，药味较多的复方药酒比例明显增加，这是当时的一个显著特点复方的增加表明药酒制剂整体水平的提高在唐代，药酒是通过酿造，冷浸和热浸制成的

这一时期，药酒开始从治疗性药酒发展到滋补强身的保健酒，质量有所提高不仅被达官贵人喝，很多还成了皇宫酒

元代《饮食书》是我国第一部营养学专著，共三卷，历时三年写成它收集了很多适合中老年人饮用的保健酒并把葡萄酒的优缺点总结为酒味甘，辛，热，毒它作为一种药物，杀死所有的邪气，疏通血管，增厚胃，缓解焦虑还不如少喝喝多了会伤身，改变人的本性，其毒更甚

明代李时珍在他的世界名著《本草纲目》中记载了200多种进补方剂，还有许多其他名著，包括许多药酒这些药酒多以烧酒为基酒，与明代以前以黄酒为基酒的药酒有明显区别以烧酒为基酒，可增加药物中有效成分的溶出这是近代以来药酒，保健酒制造的一大特色

保健酒在清代尤为盛行，清宫补酒空前繁荣明清时期的许多药酒配方都是由平和药和补气养阴药组成，可以适用于不同的身体状况，使药酒在更广泛的领域发挥作用

近代以来，保健酒有了空前的发展，但也有一些波折药酒和保健酒逐渐分化尤其是保健酒，在《保健食品管理办法》颁布后终于获得了合法地位，与药酒完全分离1981年，劲牌公司开始涉足保健酒领域，研发现代保健酒，并首次明确提出保健酒概念，严格区分药酒用保健酒劲牌公司是中国现代保健酒的先行者