学会这3步你就是品酒大师了！

更专业一点:观色不只是看颜色，闻香，还是要先闻香，再摇杯闻香，品酒时，在口中停留12秒helliphellip

首先，看颜色

将酒倒入杯中后，先观察酒的颜色选择白色背景，比如一张白纸，将酒杯倾斜45度，红酒可能是宝石红，胭脂红，棕红，砖红，棕等颜色，白葡萄酒可能有接近无色，稻草黄色，琥珀色，金色和其他色调

葡萄酒的颜色隐藏了其酒龄的秘密:

红酒更紫，更年轻，越黄越老换句话说，紫色的酒是新酒，褐色，棕褐色，砖红色的酒是老酒

桃酒也更紫更年轻，越来越黄橘子越老白酒变得更绿更年轻，橙色和棕色越多，年龄越大

知道这些秘密的假酒不会骗过所有人。如果一款酒上面写着1992年，结果杯子里明显是紫色的，那么helliphellip也许helliphellip

葡萄酒的香气非常复杂，也是葡萄酒最吸引人的地方之一错过这个环节，就尝不到酒了水果，花卉，植物和动物helliphellip看你能看出多少

在葡萄酒品尝过程中，香气鉴别是最难的环节之一。

闻酒有一个误区:酒一倒入杯中就开始摇晃其实酒的气味有三种:静态气味，晃动的玻璃气味和破坏性的气味

静静闻香，也叫一次闻香:是指将酒倒入杯中，不晃动酒杯，酒静止时直接闻到酒香此时的气味叫做酒的一种香气这种香气来自于葡萄品种本身，很多品酒师都能闻到，知道酿造这款酒的葡萄品种就是通过这个第一鼻子

摇杯闻香，又称二闻:闻香一次后，可摇杯使酒在杯中充分旋转不要害羞，把鼻子完全伸进玻璃里这时通过摇杯释放出酒中的深层香气，这种气味叫二级香气这种香气是在葡萄发酵过程中产生的和葡萄酒第三种香气那是橡木，烤面包，巧克力，咖啡等的复合香气在葡萄酒的陈酿过程中产生

破坏香气如果发现酒中有难闻的气味，如醋味，酱油味，臭鸡蛋味，腐臭味等，可以用手掌封住酒杯口，剧烈摇晃酒杯，这样酒里的臭味就会散发出来这种闻香方式是破坏性的闻香

第三，味道

品酒是品酒的最后一步，只有通过这三步才能对一款酒有一个基本的全面的了解。

在品尝之前，我们应该知道舌头的味觉分布舌尖是甜的，两边是酸的，舌根是苦的品尝的时候，我们自己就是一个乐器每次我们品酒，样品量尽量保持一致在品尝不同味道之间，最好有几分钟时间让舌头休息一下当然，嚼一块奶盐梳饼干或者用法式面包调整味蕾更好

一口酒在口中的停留时间要达到12秒，前1—5秒我们的舌尖感觉是甜的，品尝舌头两侧的酸味5—8秒，8—12秒判断舌根的苦味和单宁感。

好酒的酸，甜，苦三者关系平衡太酸，太甜，太苦都不好

酒的甜味来自酒精和残糖在葡萄酒的基础上，我们知道葡萄酒根据含糖量可以分为干型，半干型，半甜型，甜型四种干型葡萄酒几乎没有甜味

所以1994年国家法律规定要取缔，半汁葡萄酒未来，又酸又涩有一段时间，中国消费者无法适应干葡萄酒于是一家公司为了销售创造了葡萄酒vs雪碧在中国葡萄酒的发展过程中，饮用方法是最重要的，Rdquo一笔钱

其实干酒不是没有甜味，只是它的甜味对于喝惯了甜酒的中国人来说太不显眼了干酒的酸涩感，留给太多人难喝，我不习惯印象中，这里专业人士和业余爱好者绝对是一分为二，泾渭分明

请在酒刚入口前1—5秒用舌尖感受甜味没有甜味的干酒是不存在的，但它的甜味永远不会占主导地位就算是甜酒，高品质的甜酒也绝不是甜到最后

其实每个人都可以成为品酒大师。只要他喜欢酒，愿意静下心来细细品味酒带来的快乐，他就一定懂得更好地品味生活，寻找生活的精彩！