清明时节谈酒的起源

又是一个清明节，人们一般把寒食节和清明节结合起来作为一个节日有扫墓踏青的习俗，始于春秋时期的晋国在这个节日里喝酒没有限制据唐代段所著《酉阳杂》一书记载，唐朝时，在清明宫设宴饮酒后，宪宗淳礼将酒献给宰相清明节喝酒有两个原因:一是寒食节，不能生火吃热食，只能吃冷食，喝酒会增加热量，二是用酒来平复或暂时麻醉人们悼念亲人的情绪古人写了很多清明饮酒的诗，唐代白居易写道:难忘酒在何处，朱门妹少年，春分之后，月明之前，杜牧在《清明》诗中写道:清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，问餐厅在哪，牧童指着杏花村

我介绍了很多酿酒技术，喝酒和健康的关系等等在葡萄酒知识的科普上所以既然自古以来就有醒酒的习俗，现在我们回到最根本的一点酒的起源是什么

1.天道造酒:斗哥写的《酒谱》里说天上有酒星，酒作天地合都说天地与酒同岁，天上的酒星用来酿酒著名诗人李白在《中多》中写道:独饮明月，二，诗中有诗句天若不爱酒，酒星不在天，东汉末年，自诩客数常满，瓶中酒不空的孔融在《与曹操论禁酒》中说，酒星当空，列为酒泉郡李贺，一个经常喝醉的诗人，被认为是一个天才《秦王饮酒》诗中，还有一首引龙饮酒，邀酒星的诗当然，没有人相信酒是天上掉下来的，只是酿造的历史太久远了

2.古时候满山遍野都是野果，猿猴靠吃野果为生，夏秋时节野果丰富他们把吃剩的水果和果皮扔进洞穴的缝隙里当这些水果和果皮腐烂后，果皮上的野生酵母菌自然发酵水果中的糖分，变成酒浆，这就是自然形成的果酒人们称这种酒为猿酒

4.义帝酿酒:许多史书记载义帝酿酒，认为义帝是酿酒鼻祖quot酒的繁荣，起源于皇帝，成了夷狄quot意思是从上古的三皇五帝时代开始，就有了各种各样的酿酒方法，由易地总结，流传到后世当然，这种总结推广工作不是一般人能做的所以，有些书认定夷狄是主管酿酒的官员，恐怕也不是没有道理的后书中载有《夷狄的酒》，于曾quot绝旨酒疏仪迪quot这也证明了夷狄和于的关系很密切quot官员quot

5.杜康酿酒说:魏武帝曹操，短歌吟诵:为什么要解决烦恼，只有杜康此后出现了很多酒是杜康造的说法传说杜康小时候，中午在酒泉沟放羊吃饭，那里桑树丛生，有一股清泉杜康常常在这里想起自己的祖先，饭都难以下咽时间长了，剩菜堆积得很厚杜康不思饮食，日渐消瘦他的邻居给了他一些酵母粉，无意中他把它扔到了一个树洞里，大米在那里发酵成了酒杜康喝了点酒，才发现可以解忧他仔细总结了空桑米和酵母发酵真相，开始酿酒