大美品类之发现凤香型白酒的六大价值

凤翔酒历史悠久，是中国白酒的瑰宝之一1952年，凤翔西凤酒，贵州茅台酒，山西汾酒，泸州老窖特曲获中国四大名酒以西凤酒为代表的凤香型白酒，在发酵容器，发酵周期，制备工艺，蒸馏方式，贮存容器，贮存时间，勾兑比例等方面与其他香型白酒有明显区别1992年，青年工业部在Xi安召开了白酒香型的确定原则及凤型白酒香型论证会:，正式将列入西凤酒，凤凰由此，西凤酒成为中国凤香型白酒的奠基者和典型代表，开启了中国白酒的新纪元

了解凤香型白酒后，笔者认为凤香型白酒有以下六大价值:

凤翔的科技价值在于Rdquo凤香型白酒的生产采用加渣加配料的方法发酵一年是一个生产周期第一年九月建窖，第二年七月采摘整个生产过程分为六道工序:立，破，打顶，倒圆，插，挑酿造过程需要开水的量，保温法做窖，泥封窖等

凤香型白酒老五文工艺流程图

凤翔的老龄价值在于葡萄酒传统凤香型白酒的容器是一个用当地荆条制成的大筐，内壁糊上麻纸，涂上猪血等，再涂上蛋清，蜂蜡，熟菜子油等按一定比例，也就是所谓的葡萄酒这种储物容器不同于其他酒庄的储物容器，具有独创性它的特点是成本低，库存量大，酒耗低，有利于酒的陈酿，防渗漏性能强，适合长期储存

荆条酒海用于贮存凤香型白酒

《凤翔》的类别价值在于Rdquo凤香型白酒采用独创的高温制曲工艺，充分体现了清雅而不淡，浓郁而不腻，甘甜而直，香味和谐，回味悠长的独特特点

凤香型白酒生产车间