葡萄酒的持杯方式最大的禁忌是什么？

参加高级宴会或其他社交场合时，会遇到不得不尽兴的时刻但是，正式场合的红酒杯不是随便拿的拿错酒杯不仅会让人发笑，还会影响杯中酒的风味所以，如何拿酒杯也是一门不可忽视的学问此外，在欣赏好莱坞电影时，总会出现男主角举着酒杯说话或喝酒的场景可是，其实他们才是最帅的错误示范戴眼镜最大的禁忌是什么

从图中可以看出，演员们犯了一个常见的错误，就是让手直接接触到盛有酒的酒杯的肚子这种握杯方式会对葡萄酒的风味和口感产生很大的影响，原因就在于温度对于白葡萄酒，最适宜的饮用温度约为6—10℃，红酒会伴随着单宁的多少而变化如果是单宁较少的博若莱新酒，温度在20℃左右，而单宁较多的赤霞珠在18℃左右

人体的体温一般在36—37℃之间如果直接用手握住杯肚，经过手的酒温度会迅速上升，容易导致酒精挥发原本温暖的味道可能被浓烈的酒味掩盖了另一方面，高温也可能使酒中所含的微生物发生反应，导致酸化或变成异味就算你再把它放在冰桶里，也无法呈现它的原味

除了温度升高影响口感之外，碰杯时用手托着杯肚不仅造成不便，甚至可能会不小心碰到对方的杯子，从而失去流畅优雅的感觉而且酒一旦喝完，指纹会残留在杯肚上，让原本透明干净的玻璃杯或水晶杯看起来就不那么漂亮了

正确的握杯方法是用拇指，食指和中指握住杯柄，与杯体保持一定距离这种握法不仅看起来很优雅，如果你想加速酒的氧化，让香气更均匀，轻轻逆时针旋转就能达到转杯的效果另一种拿杯子的方法是用拇指和食指握住杯架一般社交场合下专家或男性都能看到，但要握得牢要费很大力气，所以不适合女性

此外，香槟杯还分为笛形，郁金香形，碟形取碟状杯时，由于杯柄较短，杯口较宽，可以选择握住杯口，但还是要注意避免双手碰到杯肚，以免高温破坏香槟的原味，成为欢乐时光里的小遗憾