如何判断葡萄酒的品质？

买酒的时候，你会发现商家往往会提供酒的评分供你参考同一个酒评家对不同的酒有不同的评分，不同的酒评家对同一款酒也可能有不同的评分每一位葡萄酒评论家都有自己的一套葡萄酒评价标准，来决定考虑哪些因素以及每个因素的权重，然后量化这个标准中的成分数量，让消费者更直观地了解葡萄酒的品质

酒评家的评价标准对于一般人来说太专业了如果要尝试自己判断葡萄酒的质量，可以简单的考虑葡萄酒的平衡，强度，复杂程度，余味

1.平衡感

平衡是指一种稳定的状态判断葡萄酒是否有良好的平衡感，要看葡萄酒中的各种元素是否很好的融合在一起水果，残糖，酸，单宁，酒精，橡木等都是影响葡萄酒平衡感的重要因素如果葡萄酒中的果味较淡，或者残糖量较少，那么葡萄酒就会显得单薄而紧实相反，如果酸或单宁的含量低，葡萄酒就不会有很强的结构感酒精含量过高会产生强烈的灼烧感，橡木味过重会掩盖葡萄酒原有的果香和花香因此，一款葡萄酒要达到极佳的平衡并不容易酿酒师要想提高葡萄酒的果味和残糖含量，就必须同时提高酸度和单宁含量，这样才不会影响葡萄酒的平衡感最好的平衡状态是，酒入口后，没有一个元素特别突出，你得细细品味，才能分辨出融合的元素

2.丰富

浓郁度可分为香气浓郁度和口感浓郁度一般香气和口感都很淡的酒，品质不会太出众如果一款酒的丰富度足够高，白酒就会进入杯中，香气扑鼻而来入口之后，浓郁的味道会立刻占据你的整个口腔浓郁度不足的酒，香气不够奔放，喝起来比较淡，酒体较轻一般来说，新年酒的丰富度高于老年份酒，好年份酒高于淡年份酒

3.复杂性

复杂的香气和风味是优质葡萄酒的特征之一简单的葡萄酒往往是直接的，充满了水果味除此之外，你很难品尝到其他的味道复杂的葡萄酒有不同的风味，每一口都有不同的味蕾享受复杂可以是酒液中的各种一层香气和风味，也可以是一层，两层，三层香气和风味的组合，使葡萄酒既有果香，又有咸，鲜，土，矿物或香料等多层风味一般来说，老藤酒的复杂程度高，酿造工艺复杂的酒的复杂程度也会相应增加另外，陈酿时间也会影响白酒的复杂程度，老白酒会比新白酒复杂

4.回味

酒喝完后留在口中的味道叫余味，一般受上面提到的丰富性和复杂性影响在判断余味的时候，一般可以从两个方面来考虑，即余味的风味和余味的长短葡萄酒有各种各样的味道，但并不是所有的味道都能持久喝完酒后只有一部分风味能留在口中，这就是余味如果一款酒有很多余味，而且很丰富，我们会说这款酒回味丰富至于余味的长短，一般只有几秒钟就消散了我们将称这种酒为短酒如果余味持续10 ~15秒，那么就是余味适中的酒如果余味持续15秒或以上，那么这款酒的余味是非常持久的丰富而持久的回味是一款优质葡萄酒的本质特征之一

最后，判断一款酒的好坏，需要结合以上四个方面如果以上四个方面都很完美，那么这款酒就是杰出的，如果只有三个方面完美，剩下的一个稍有欠缺，那么这就是一个很好酒，如果这款酒只满足以上两个要素，那么它只能是好酒，如果只有一个方面过关，那么这个酒还是可接受的，但如果以上四个方面都没有做出什么成绩，那么这注定是一个Rdquo酒，建议不要喝