你知道橙酒与美食如何搭配吗？

很多人对橘酒不太了解，以为是新世纪的风格，但其实橘酒是最古老的酒种之一，只是在漫长的历史中逐渐失传了最近几年来，橙汁酒也在慢慢崛起那么，橘子酒到底是什么它有什么味道

什么是橙酒。

橙酒的本质是一种白葡萄酒，由白葡萄品种经浸渍发酵而成这种特殊白酒的酿造方法有点类似桃酒某种天然色素是通过浸泡果皮得到的，有时候浸泡时间长了会有轻微的氧化褐变迹象，这也是最终颜色的关键原因橘子酒的酸度一般都比较高虽然是白酒，但有红酒特有的单宁，但一般更柔和，口感丰富，回味悠长

橙汁酒的起源

橙酒可以追溯到公元前6000年在高加索地区，也就是现在的格鲁吉亚，人们使用地下的大型粘土容器来酿酒，容器用石头和蜂蜡密封即使是现在，橙酒也很少，但许多国家越来越推崇这种天然的酿造方法

葡萄酒配橘子汁

橙酒口感干，风格宏伟醇厚，散发着菠萝蜜，榛子，巴西坚果，亚麻籽油，杜松，酵母和干桔皮的香气和红酒一样，含有单宁，酸度和果啤相当，所以味道很浓所以最好搭配重口味的食物，比如咖喱菜，摩洛哥菜，埃塞俄比亚菜，泡菜，日本纳豆等除此之外，橙酒还可以搭配很多种类的肉类，从牛肉到鱼

橙色葡萄酒酿造国

01.意大利

大多数意大利橙汁葡萄酒生产商位于弗留利—威尼斯—朱利亚地区这里的橙酒由当地的葡萄品种制成，包括弗留利，里博拉和皮诺皮诺最近，该产区已经提出申请，奥斯拉维亚有望成为意大利首个橙酒DOCG产区

02.斯洛文尼亚

斯洛文尼亚戈里齐亚布尔达有着悠久的橙酒酿造历史除了橙酒，这里还酿造一种叫Motnik的酒类似于橘酒的酿造方法，在木桶中自然发酵特别之处在于，这些木桶是用迷迭香，月桂叶，鼠尾草等植物杀菌的

03.格鲁吉亚

说到乔治亚酿酒，最著名的是Quivery壶，用来陈酿葡萄酒这种陶罐是最早用于发酵葡萄酒的粘土容器，其历史可以追溯到公元前6000年酿酒时，QuiveryPot会被埋在温度稳定的地下，让酒在凉爽的温度下发酵由白葡萄酒酿造的奎韦利葡萄酒呈深橙红色

虽然橙酒的酿造方法有很多种，但橙酒还是有一些共同的特点:突出的榛子，杏仁，柑橘类水果和干果的香气，口中有少许单宁。