解惑：来自法国、新西兰和美国加州的长相思有何不同？

众所周知，由于各地条件的差异，有些葡萄品种在不同的产区可能会有不同的表现，长相思就是一个非常典型的例子长相思是世界上种植最广泛的白葡萄品种之一它起源于法国波尔多，在新西兰和美国加州也大放异彩那么，这三个地区的长相思葡萄酒有什么区别呢

首先，三者最大的区别是新旧世界葡萄酒的区别旧世界的葡萄酒风格更简单，更容易受当地条件的影响，酒精含量相对较低可是，新世界葡萄酒往往酒体丰满，果香浓郁，酒精含量更高，酿造过程中会使用更多的新橡木桶

与旧世界相比，新世界的长相思葡萄酒没有那么多火石和泥土气息，但突出的水果香味是其显著特点在美国加州，用长相思酿造的葡萄酒会加入柑橘类水果和热带水果的味道1968年，罗伯特·米德多特，孟玮首创了Fume Blanc葡萄酒，其实指的是用长相思葡萄酿制，在橡木桶中成熟的葡萄酒，往往带有独特的橡木风味孟伟致力于用加州的长相思酿造培付梅风格的白葡萄酒他在橡木桶中熟化葡萄酒，以防止水果味过于突出目前加州的长相思葡萄酒有两种风格，一种是经典的新世界风格长相思葡萄酒，果香突出，另一种是蒙达维首创的白付梅

作为新世界的杰出代表，新西兰的长相思葡萄酒往往具有更为突出的果香和更为草本的风味，多汁的热带水果味在口中占主导地位得益于排水良好的沙质土壤，产量低，长相思产量低，所以果实的风味更浓郁酿造的葡萄酒酒体丰满，果香浓郁，酸度明显，口感清爽

都说真知来自实践如果你想深入了解三个产区长相思葡萄酒的差异，不妨和酒友们来一次盲品长相思相信你会有更深的体会