勃艮第：世界上最贵的葡萄酒是怎么来的

世界上最贵的酒有什么特别之处它的土壤被舌尖筛选，它的风土是最纯粹的关怀其分级体系值得味蕾推敲它位于法国勃艮第，只有尝过的人才会更了解它

对于葡萄酒爱好者来说，法国的勃艮第绝对是一个令人兴奋的名字，因为这是一片充满神秘的土地，这里酿造了世界上许多最昂贵的葡萄酒，其中就有罗曼吉的middot罗马尼—康蒂领地的罗马尼—米德多特，康迪红葡萄是最著名的葡萄，在拍卖中多次创下最高纪录，达到每杯酒1700美元的天价勃艮第为什么能酿出这么贵的酒

勃艮第种植葡萄的历史至少可以追溯到公元前1世纪当时生活在地中海和希腊的高卢人开始从瑞士向法国勃艮第传播葡萄籽，并把最好的葡萄酒酿造工艺mdashmdash橡木桶技术被带到了勃艮第因此，当法国其他地区的酒农还在使用陶瓷瓶装葡萄酒时，勃艮第地区的酒农已经知道如何使用橡木桶来储存和运输葡萄酒勃艮第也成为法国第一个使用橡木桶技术的地区，其酿造技术和工艺处于领先水平

勃艮第的第一种高品质葡萄酒产于中世纪当时勃艮第的西多会修士们一直在为酿造高品质的勃艮第葡萄酒而不懈努力他们坚信只有最好的土地才能酿造出最完美的葡萄酒这些西多会修士亲自品尝和测试勃艮第不同土地的土壤，最终选出最适合种植葡萄的土地进行葡萄种植直到今天，勃艮第的葡萄酒农仍然保持着对当地条件的热爱，非常重视葡萄园的管理，注重自然环境的可持续发展

第二，专注风土与酒的精神

作为葡萄酒界的国王和王后，如果说法国波尔多是一个商业化近乎完美的葡萄酒产区，那么勃艮第仍然是一片相对传统的净土这也是波尔多在世界上的知名度远高于勃艮第的重要原因但是勃艮第葡萄酒的价格并不逊色于波尔多，甚至比波尔多葡萄酒还要贵这主要是因为勃艮第人忠于土地，致力于葡萄酒的精神，致力于酿造优雅，芬芳，体现葡萄园的葡萄酒

时至今日，勃艮第仍然是一个保持着酿酒传统的神秘国度勃艮第人相信自己，保持个性，相信自己的土地勃艮第人对自己的葡萄酒非常自信，不会轻易迎合酒评家的口味，也不喜欢参加各种葡萄酒比赛勃艮第葡萄酒不会用漂亮的分数和奖项来动摇你它只在乎它的香气，味道，回味，韵味，能不能让你品尝的时候陶醉

第三，独特的分级制度

波尔多的分类系统对酒庄进行划分，而勃艮第则对每个葡萄园进行精细划分在波尔多，酒庄的名字就相当于商标业主可以购买相同产区的葡萄园，以增加酒庄的面积，并且仍然以酒庄的商标销售葡萄酒但是在勃艮第，葡萄园的名字是和具体的地块联系在一起的，每个名字都在市政厅登记，葡萄园的大小也差不多每一个拥有一流葡萄园的村庄都会给这部分一流葡萄园一个单独的AC这就是为什么勃艮第的葡萄园比波尔多的小，葡萄酒总产量不到波尔多的三分之一葡萄园也受到了更多的关注和重视

勃艮第从低到高可分为区域级，村庄级和单葡萄园级，其中单葡萄园级又可分为一级园和Grand Cru。

1.区域交流

勃艮第区是勃艮第最基本的葡萄酒等级，这种酒的产量占勃艮第葡萄酒总产量的一半除了马公，所有区域AC都会标注字样，勃艮第，，比如勃艮第的勃艮第阿里戈特这种酒大部分来自那些没有资格标注更高等级的地区，也可能含有一些被剔除了更高等级的酒不合格的原因可能包括产量过高，或者一些看重品质的生产商希望生产更珍贵，更高级的葡萄酒，因此质量较低的葡萄酒被排除在外，尤其是那些由采摘自较短葡萄藤的葡萄制成的葡萄酒勃艮第的任何地方都可以生产地方葡萄酒

2.村级空调

高于地区一级的是村庄一级，如夏布利，吉夫里或格夫里钱伯丁这种酒占勃艮第总产量的三分之一通常只有村名才能出现在酒标上偶尔，如果所有的葡萄酒都来自一个不是一级葡萄园的葡萄园，那么葡萄园的名字也可以出现在酒标上，但是葡萄园的字体必须比村庄的小3.单葡萄园AC:一级葡萄园，超级葡萄园

在波尔多，通常是同一个团队会管理酒庄所有的葡萄树，酒庄也会有专业的酿酒团队负责酿酒这个团队可能从同一个葡萄园酿造出多种不同品质的葡萄酒，可以保证不同品质葡萄酒的一致性可是，在勃艮第，一个葡萄园只有一个主人的情况并不常见更多的情况是，几个种植者共同拥有一个葡萄园，每个种植者只拥有其中的一小块，他们都酿造出非常个人风格的葡萄酒目前，勃艮第共有33个特色葡萄园，除了一个位于夏布利，其他32个都位于努伊特和波恩山坡勃艮第的五大产区夏布利，夜山，伯恩山，科特夏隆奈斯和马康奈斯共有600多个一级花园一般来说，一级葡萄园比一般的村级葡萄园更有潜力酿造出更好的葡萄酒，特级葡萄园最有潜力酿造出回味悠长，表现力复杂的葡萄酒当然，一级园酒和特级园酒的价格也会更高

有人说，如果对波尔多和勃艮第的描述过于被国王和王后加冕，用一种更文艺的方式可能更合适:波尔多就像一首雄壮的交响乐，给人更多的视听享受，而勃艮第更像是一首温柔优雅的小提琴独奏，需要你用心聆听，用心欣赏。