坏年份的葡萄酒更好喝？

许多葡萄酒专业人士喜欢艰难的年份，尤其是当葡萄酒价格下跌，媒体开始衰落的时候他们知道这是下订单的最佳时机

我们很少有机会直接从酒农那里听到糟糕的年份字眼，相对好年一般来说，像稀有物种一样，总是被小心翼翼地提及，用尽可能多的修饰词美化人们会说，啊，这是充满挑战的一年，是充满汗水和泪水的一年，是专属于酒农hellip的一年，hellip即使经历了春天的霜冻，花期的暴雨，盛夏的冰雹，收获期的持续降雨，霉菌繁殖等一系列厄运，人们还是会把今年的惨痛经历与前几年的风雨摧残，不得不大规模减产进行公允的比较

好年景和坏年景的区别，最终体现在人的行动上对于一些高级葡萄酒厂来说，在不景气的年份生产优质葡萄酒是很平常的事情mdash由于天气寒冷或光照不足，成熟期延长，收获期受灾，规模化生产减少此外，酒庄还要执行比往年更为严格的选果标准，让坏年景的酒在原料上比好年景的酒更具典型性

什么是糟糕的一年在不同的产区，答案似乎是不同的，我们都知道如何定义一个好年份这里有一些固定的指标，比如花期短天气干燥，结果期伴有少量降雨，果实变色成熟期干燥晴朗，收获期到来时需要一个相对较长的好天气一般来说，好的年份能满足其中两三个，好的年份具备以上所有特征对于酒农来说，是完美的存在，比如1982年，1996年，2000年，2009年的波尔多，1974年，1990年，2001年，2007年的纳帕谷在这些优秀年份里孕育出来的葡萄酒，无一例外都是酒体丰满，浓度丰富，极其持久是陈年佳酿，缺点是价格优越，不适合年轻时品尝