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坏年份的葡萄酒更好喝?

添加时间:2022-07-04 10:37   来源: 酒业新闻   阅读量:17294   

许多葡萄酒专业人士喜欢艰难的年份,尤其是当葡萄酒价格下跌,媒体开始衰落的时候他们知道这是下订单的最佳时机

我们很少有机会直接从酒农那里听到糟糕的年份字眼,相对好年一般来说,像稀有物种一样,总是被小心翼翼地提及,用尽可能多的修饰词美化人们会说,啊,这是充满挑战的一年,是充满汗水和泪水的一年,是专属于酒农hellip的一年,hellip即使经历了春天的霜冻,花期的暴雨,盛夏的冰雹,收获期的持续降雨,霉菌繁殖等一系列厄运,人们还是会把今年的惨痛经历与前几年的风雨摧残,不得不大规模减产进行公允的比较

好年景和坏年景的区别,最终体现在人的行动上对于一些高级葡萄酒厂来说,在不景气的年份生产优质葡萄酒是很平常的事情mdash由于天气寒冷或光照不足,成熟期延长,收获期受灾,规模化生产减少此外,酒庄还要执行比往年更为严格的选果标准,让坏年景的酒在原料上比好年景的酒更具典型性

什么是糟糕的一年在不同的产区,答案似乎是不同的,我们都知道如何定义一个好年份这里有一些固定的指标,比如花期短天气干燥,结果期伴有少量降雨,果实变色成熟期干燥晴朗,收获期到来时需要一个相对较长的好天气一般来说,好的年份能满足其中两三个,好的年份具备以上所有特征对于酒农来说,是完美的存在,比如1982年,1996年,2000年,2009年的波尔多,1974年,1990年,2001年,2007年的纳帕谷在这些优秀年份里孕育出来的葡萄酒,无一例外都是酒体丰满,浓度丰富,极其持久是陈年佳酿,缺点是价格优越,不适合年轻时品尝

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