多款酒品被检出酒精度不达标桃味威士忌比标准值低10度

最近几天，河南驻马店市食品药品监督管理局查获一批酒精含量不合格的国产威士忌产品不合格产品的程度比标准值低10度

不仅是威士忌，吉林美国食品药品监督管理局此前也发现，一款葡萄酒的酒精含量只有0.04度。

威士忌的准确度比标准值低10度。

河南驻马店美国食品药品监督管理局发布2018年第6期食品安全监督抽检公告。泌阳县万隆生活广场销售的烟台诗尼格酒庄有限公司生产的1批次桃红威士忌，酒精度检出值为29.8%vol，国家标准为40plusmn1.0%体积百分比.

根据国标GB/T 1185—2008的理化要求，无论是特级还是一级，威士忌产品的酒精度都应大于或等于40%vol。

29.8%vol的酒精含量无疑是远远不达标的。

原因:加水过多或调配工艺不达标。

为什么这款威士忌的酒精含量比标准值低10度据曾经酿酒的酒商翟元刚介绍，威士忌是蒸馏酒，和中国白酒原理一样蒸馏酒度数很高，要通过勾兑才能降下来比标准低那么多只有一种可能:为了降低成本，加水过多

WBO还问了两个熟悉烈酒酿造的人据酒仙的范金玉说com，威士忌的酒精含量与标准值相差甚远，这与为了降低成本而过量加水不无关系想便宜，为什么不直接去买质量更差的便宜原酒没有必要蒸馏然后混合

范金玉指出:烈酒蒸馏后度数会更高，一般会加入低度的酒或水勾兑酒精含量低至10度，也可能与技术故障或操作失误有关

另一位非常熟悉烈酒酿造的人士也表示:度数这么低，可能是勾兑工艺不达标，比例没做好另一方面，也可能是包装密封性不好，导致挥发

一款酒的酒精含量只有0.04%。

事实上，不仅是威士忌，今年上半年相关部门也发现了多起葡萄酒酒精含量不合格的案例日前，WBO发布文件《长春农业大学源之山葡萄酒检出四种禁用添加剂，今年上半年小酒厂质量案件频发》文中提到，今年上半年有两款葡萄酒和一款葡萄利口酒被检出酒精含量不合格

另外，该酒山梨酸检出值为0.261g/kg，标准为le，0.2g/kg，脱氢乙酸检出值为0.0801g/kg，根据标准规定不得检出。

不达标或因产能低的酒企。

翟元刚认为葡萄酒酒精度不达标，是因为部分产区葡萄糖含量低厂家为了节约成本，不愿意使用添加剂或者厂家采购了非常劣质的葡萄来酿酒

另一家精品酒厂的总工程师说:酒的酒精含量不达标一种可能是葡萄含糖量低，出厂检验不完善，或者他们明知故犯，想蒙混过关最糟糕的可能是在瓶中发酵，这样酒就会变坏

但无论是加水，生产能力差，还是检测能力差，这些原因都反映出部分企业生产能力低下因此，即使是低端葡萄酒，WBO仍然建议酒商购买国产或进口大品牌的产品