舌尖上的苏东坡——其实我才是“吃货”

他们都说人民的食物是最重要的，中国的饮食文化的确博大精深一个外国人说:你来中国，不让这里的美食美酒刺激你的味蕾，对你来说绝对是一种奇妙而极致的体验

几年前，伴随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，吃有一个词经常被美食爱好者提起其实吃自古就有当我们翻开历史的长卷，会发现著名诗人苏东坡是一个纯粹的吃他对食物极其执着和挑剔

洗锅，没水，抽不起烟。

不要在他熟悉自己的时候催他，火满了他就漂亮了。

黄州的猪肉非常便宜。

贵的不肯吃，穷的不懂做饭，

早起打两碗，饱到控制不住自己。

后来苏东坡当了杭州知府他带领当地人疏浚西湖，修建了著名的苏堤的现状，为了奖励百姓，他命人按照黄州的烹饪方法做红烧肉，用来奖励大家人们吃后都觉得这种肉汁醇厚，糯而不腻，非常好吃，纷纷效仿从此，民间就把这种红烧肉命名为东坡肉这道名菜一直流传至今

湖北黄州的豆腐自古以来就很有名擅长烹饪的苏东坡忍不住自己动手做了勺子，创造了一道名菜:东坡豆腐东坡豆腐的制作方法很简单以黄州豆腐为主料，将豆腐放入由面粉，鸡蛋，盐等制成的糊状物中要挂糊，然后在五成热的油锅里炸，然后捞出沥干油，锅里放底油，竹笋，香菇，调料，最后放沥干水的豆腐，煮到味道好了，出锅东坡豆腐嫩滑，色泽鲜艳，鲜香醇厚，酷似猪肘南宋林鸿在《山甲清宫》中曾有记载

杭州西湖盛产鲤鱼，苏东坡对鲤鱼的传统烹饪方法进行了创新他先把鲤鱼用冷水洗干净，抹上盐，把白菜塞在鱼肚子里，然后放在煎锅里，放些葱，一直煎，不翻当它半熟时，放几片姜，然后倒入一些咸萝卜汁和酒当它快熟的时候，放一些橘子皮在上面，趁热端上桌它们很好吃这道菜后来被称为东坡鱼

看到这里，喝酒的人是不是觉得每一道菜都是美味的小吃此外，苏东坡还有很多美食发明比如他也爱吃羊肉他认为最好的羊肉是里脊肉，味道像蟹这其实就是现在流行的蝎子后来苏东坡加了东坡肉和梅干菜，做出了鲜香可口的梅红烧肉将东坡鱼加入徽州老陈醋中制成著名的鱼

苏东坡的诗很多都与美食有关，比如《蔬菜汤赋》，《斗州》，《鲸行》，都是对美食的绝佳记录在他的名篇《美食家赋》中，有这样一句话:聚合物的美丽可以滋养我的美食家这意味着收集全世界最好的美食来喂我的老饕餮苏东坡取美食自封，成为文人享受美食的代表

古代文人喝酒玩的是心情，一味追求新奇，有的干脆自酿自饮如宋代黄庭坚，陆游先后写诗赞美自制酒鬼酒当然，苏东坡也很喜欢酿酒喝酒北宋时，苏东坡贬谪徽州，写了一首酒诗，表达酿酒品酒之乐:隐居者以桂酒教我，玉色飘香超然，非世间物

苏东坡除了写诗和赋之外，还喜欢酿造好酒和发展独创的菜肴。

原来他是最早的纯吃。