西红柿与葡萄酒如何搭配？

你喜欢西红柿炒鸡蛋吗比如番茄酱你喜欢有西红柿的菜吗如果答案是YES如果你同时喜欢葡萄酒，你一定有这样的担心mdashmdash怎样才能同时享受到我最喜欢的西红柿和我最喜欢的葡萄酒因为番茄中的高酸，确实很难找到相应的酒来搭配不过不用担心，只有想不到和做不到的，高酸番茄也可以配好酒

对于生番茄或油炸绿番茄，高酸度的白葡萄酒或桃红葡萄酒如长相思，阿尔巴里诺和灰皮诺是不错的选择新鲜的西红柿配爽脆的桃红葡萄酒或者起泡酒也是不错的选择起泡酒和桃红葡萄酒可以很好的平衡番茄的酸度，让葡萄酒中的水果风味得到更好的凸显

意大利面中的新鲜番茄酱可以和来自西班牙的Chacori粉红葡萄酒一起享用，也能带来惊喜李察桃红葡萄酒浓郁，紧实，酸度极高，当它与同样高酸度的番茄酱碰撞时，总能碰撞出惊人的火花但如果你不想冒险，你也可以选择意大利罗埃罗的阿内斯，索阿夫古典，奥维多等产区的白葡萄酒，或者其他由法朗希娜，格瑞克酿造的白葡萄酒

番茄中的糖分等风味会在烹饪后凸显出来，酸度也会相应降低在这种情况下，酸度高，单宁少的红酒也会是不错的选择，比如意大利巴贝拉或者传统的基安蒂酒葡萄酒同时，一些气候凉爽的品丽珠，仙粉黛，或者来自美国的罗纳河谷风格的歌海娜—西拉—穆韦德，搭配熟番茄会有很好的效果

当然，熟番茄也可以搭配白酒格雷皮诺绝对是西红柿意大利面的最佳伴侣伴随着食物中的酸度，葡萄酒的水果味得到了很好的展示

当然，食物和酒的终极搭配准则还是mdashmdash无论你的心想要什么，跟随你的心只有不断尝试和探索，才能找到更多美味的搭配