葡萄酒侍酒温度小方法

在葡萄酒品尝中，温度是一个quot永恒的quot题目无论是在葡萄酒储存还是上菜的过程中，温度都是非常重要的适宜的储存温度和饮用温度最能保持葡萄酒的品质，充分展现葡萄酒的风味和香气

关于葡萄酒的理想饮用温度，相信葡萄酒爱好者都很熟悉可是，如何让葡萄酒达到理想的饮用温度呢专业的酒窖，温度可调的冰箱是最好的选择，但是日常生活中没有达到理想的上菜温度其实可以更简单直接

上酒的时候，酒的温度控制比较复杂可以说，虽然大多数人都知道葡萄酒的理想饮用温度，但在饮用葡萄酒时却把握不好很多情况下，上酒时，红葡萄酒的温度高于理想的上酒温度，而白葡萄酒的温度则过低

如果红酒的饮用温度过高，葡萄酒中的单宁会过于突出，醇味过浓如果白葡萄酒的饮用温度太低，它的果味和香气就不能得到充分发挥如果在橡木桶中成熟的白葡萄酒的饮用温度太低，橡木味和酸度会更加突出

掌握最佳上菜温度其实很简单这个小方法可以叫做20/20原理喝红酒前，把酒放在冰箱里20分钟，而喝白酒前，把酒从冰箱里拿出来，在室温下放置20分钟再喝

当然，上面说的小方法只是针对大部分葡萄酒，也有一些例外香槟的最佳饮用温度比普通无气白葡萄酒要低，而一些淡红葡萄酒，比如Burolais的最佳饮用温度比普通红葡萄酒略低