生蚝与葡萄酒还能这样搭

牡蛎是许多人心中的美味它的肉很好吃，可以生吃，也可以蒸着吃，还很有营养作为牡蛎和葡萄酒的爱好者，边肖最关心的是牡蛎和葡萄酒的搭配！谁说牡蛎只能配香槟

1.穆斯卡德白葡萄酒

泥鳅和牡蛎是最经典的搭配之一马斯克德葡萄酒通常具有明亮的风味和清脆的口感，这正是人们在享受牡蛎时所需要的这款酒产于法国卢瓦尔河谷，用当地称为甜瓜的甜瓜制成虽然Muskade葡萄酒在年轻时就可以饮用，但市场上最好的Muskade往往是那些经历了酒泥成熟过程的葡萄酒这个过程可以赋予酒饼干的风味，给口感增加一些粘性

大多数人不喜欢用红酒配牡蛎，因为很多红酒对于牡蛎来说太浓了，很容易掩盖牡蛎的鲜味但茨威格红酒是个例外它是奥地利最开胃的葡萄酒之一虽然在国际上知名度不高，但在当地很受欢迎大多数茨威格葡萄酒酒体轻盈，略带果香和花香，并伴有矿物味另外，这款酒的价格也比较平易近人

3.长相思白葡萄酒

长相思葡萄酒用途广泛，可以搭配多种风格的食物一些产区生产的长相思，如桑塞尔和普伊福姆，具有显著的矿物风味，这也是它能与牡蛎搭配的重要原因

晚餐选择长相思和生蚝的时候，尽量选择没有经过橡木陈酿的葡萄酒橡木和陈酿带来的风味会降低长相思的新鲜度，所以要选择年轻薄的酒来搭配生蚝

4.雪利酒

雪利酒产于西班牙安达卢西亚，由帕洛米诺酿造这种葡萄的生长很大程度上受海风的影响，有一种矿物质的味道酿造出来的酒非常适合搭配咸的食物，牡蛎就是其中之一

雪利酒是一种强化酒，有明显的坚果味，在酒精含量较低的葡萄酒中并不是特别常见，但和牡蛎搭配起来正好但需要注意的是，雪利酒的风格有很多种，尽量选择风格较淡的干型雪利酒，如菲诺雪利酒，否则生蚝的风味会被掩盖

5.夏布利白葡萄酒

夏布利位于勃艮第的最北部，离香槟很近产区气候凉爽，产出来的酒酸度高夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，你甚至可以在产区的土壤中找到牡蛎壳这种土壤赋予了产区的葡萄酒独特的矿物风味

夏布利生产的霞多丽白几乎不在橡木桶中成熟，只有少数厂家会这么做橡木桶中成熟的霞多丽可以搭配一些食物食用，但不适合生蚝