葡萄酒品鉴笔记怎么做？

爱酒的你可能参加过很多品鉴会，做了很多品鉴笔记但是很多时候当你回头看这些品鉴记录的时候，你会发现虽然笔记写的很详细很认真，但是有些地方已经变得很难理解，甚至有些你认为你应该记住的东西都被遗漏了那么，如何做品鉴笔记呢

首先你需要给自己创建一个品鉴书，分成几个板块，再分成几个小部分首先，你对基本的酒类进行分类，包括红酒，白酒，起泡酒和粉红酒除此之外，你还需要添加一个部分来记录不同于葡萄酒的其他类型的酒，比如烈酒和强化酒因为这几类酒也是你参加品酒会可能遇到的

然后根据酒的种类，建立样表对于某些人来说，这可能显得过于繁琐，但这些记录方便你比较不同类型的葡萄酒，为你今后的学习提供指导伴随着品鉴经验的增长，品鉴笔记变得越来越重要毕竟不是每个人都能把每次品鉴的细节完全记在脑子里样表建立后，可以打印出来装订成册，以备后用

1.酒水支付基本信息

这类信息包括葡萄酒的名称，年份，产区，次产区，酒标中包含的酿酒葡萄品种等。

2.酒的颜色。

品酒的第一步是观察葡萄酒的颜色观察完颜色后，你只需要在列出的选项里勾选你在品鉴中观察到的颜色通常白葡萄酒的颜色有:柠檬/浅黄绿色，黄色/稻草黄色，金黄色，黄棕色/琥珀色和棕色，红酒派对的颜色有:鲜红色，宝石红色，砖红色，紫红色，红棕色，棕色，粉红酒的颜色有粉色，西瓜红，浅橙色对于强化葡萄酒和烈酒，您可能需要自己简单地记录观察到的颜色此外，还可以记录白酒的澄清度有时浑浊的酒可能表明酒有缺陷，也可能表明酒厂没有过滤或澄清酒

3.葡萄酒的香味。

在葡萄酒香气这一部分，你无法列出香气并进行核对因为酒的种类很多，散发出来的香气类型也非常多样所以，在这一栏留一个空白处，记录你品尝时闻到的香气

4.品尝葡萄酒的感觉。

在品鉴过程中，你需要记录葡萄酒的质地和口感，包括酒体，酸度和单宁质地这部分也可以通过列出选项来检查一般来说，酒体可分为:轻，中，满，酸度可分为低，中，高，单宁质地可分为粗糙，柔顺，柔软/丝滑，平衡和不平衡

5.葡萄酒的余味

余味也是葡萄酒质量评价的重要信息之一，可以在表格底部预留一部分留白用于记录。

现在整个样表基本涵盖了品酒的细节但是每种葡萄都不一样，所以可能会有一些东西在这个样表的大纲中没有涉及到，比如尝过的酒有没有被软木塞污染，有没有异味所以可以在表格中预留一些空白，记录品鉴中遇到的问题这些细节可以作为你以后进一步学习和晋升的参考资料