关于白葡萄品种你了解多少？

和红葡萄品种一样，可以用来酿酒的白葡萄品种有上千种，但能酿出好酒的白葡萄品种却很少。在这些能酿出好酒的白葡萄品种中，我们常见的只有十几个。本文将简单介绍十余种白葡萄品种的风味和产地，让你对它们有一个初步的印象。

1.霞多丽葡萄

典型香气:青苹果、柑橘、菠萝、木瓜等。

2.白世南

典型香气:成熟苹果、柠檬糖、梨、蜂蜜等

石楠原产于法国，广泛种植于卢瓦尔河谷。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒以及起泡酒。石南产的葡萄酒大多酒体适中，中等甜度，酸度较高，未在橡木桶中成熟，带有柑橘、绿色水果(如柠檬和苹果)、热带水果和鲜花的味道。石南在南非也广泛种植，大部分用于酿造简单易饮的餐酒。

3.琼瑶纸浆

典型香气:鲜花、荔枝、香料、桃子等。

琼瑶浆原产于意大利，是意大利明娜的一种粉红色芳香品种。它的经典产地是法国阿尔萨斯，这里的琼瑶浆富含鲜花，可以用来酿造干、半干和甜白葡萄酒。凉爽的俄勒冈州和意大利北部出产琼瑶浆，可以酿造出口感松脆、核果味的白葡萄酒，非常适合亚洲食品和辛辣食品。

4.绿色维特林娜

典型香气:苹果、桃子、柑橘、矿物质等。

原产于奥地利的绿维特林娜是奥地利种植最广泛的葡萄品种，占全国葡萄种植总面积的三分之一以上。绿维特林娜在捷克和斯洛文尼亚大面积种植，甚至在美国也有小面积种植。不过奥地利产的绿维特林娜品质最高。绿维特林娜香气浓郁，可以酿造各种风格的葡萄酒。没有橡木桶的年轻绿维特林娜白葡萄酒会表现出绿葡萄、苹果、桃子、柑橘和矿物质的味道。优质的绿维特林娜葡萄酒可以在小橡木桶中陈酿，可以发展出白胡椒、成熟水果和坚果的风味。

5.玛珊

典型香气:杏仁、桃子、柠檬等。

玛珊原产于法国，是法国北罗纳河谷最重要的白葡萄品种。近几年在美国也有种植。无论是在美国还是在法国，玛珊经常与露珊和维欧尼混在一起，有时也与歌海娜·布兰克混在一起。由成熟的玛珊葡萄酿造的白葡萄酒酒体丰满，酸度低，有杏仁和桃子的味道，并伴有轻微的梨子香气。目前，最古老的马珊葡萄树在澳大利亚。

6.麝香

典型香气:橙子、麝香等。

马斯克，或者带的名字；马斯克葡萄，其实指的是很多葡萄酒产区的200多个独特品种，都有浓郁的柑橘香味。干麝香白葡萄酒具有浓郁的果香。麝香可以用来制作极好的起泡酒，比如意大利北部的莫斯卡托阿斯蒂。澳大利亚也用麝香酿造一种非常甜且气味浓烈的强化葡萄酒。