白酒应该加热喝？今天才知道这么做不对！

在看老电影的时候，我们经常会看到这样的场景客人走进酒吧，对店主或服务员喊:火锅酒！Ldquo在这里，Rdquo意思是把酒加热后喝最近也有酒友私下写酒评，问:白酒可以加热喝吗加热白酒有什么好处

关于这个话题，酒评家君曾经推过这样一篇文章:古人为什么喝酒取暖有什么科学依据文章说古人喜欢温酒，有养生的考虑温酒不伤脾胃，能起到保健作用同时，温酒后，味道更甜更鲜美，能让人产生温酒浇干肠，一首小诗诞生，意境

这些物质中有一些是我们不希望出现的，比如甲醇，对视力有害，摄入多了会危及生命，还有乙醛，会增加酒的辣味如果服用一定量，饮用者会感到头晕可是，它们的沸点低于乙醇和水甲醇的沸点是64.7℃，而乙醛的沸点是21℃因此，有一种观点认为，饮酒前加热可以使有害物质挥发

但实际上，伴随着现代酿造技术的不断发展，通过严格的质量管理，有害物质的含量已经控制在安全范围内只要白酒符合质量要求，一般不需要热酒去除葡萄酒中有害物质的方法

至于古人，当时的酒大多是Rdquo葡萄酒，，尚未产生高级Rdquo葡萄酒的酿造过程，所以葡萄酒中有很多杂质将酒加热至50 ~ 60度，c，酒中的甲醇等杂质可以挥发，从而保证不会对人体造成伤害

今天我们喝酒，如果也照搬古人的方式，把酒加热喝，有可能不仅酒精会被蒸发掉，其他对白酒风味很重要的物质，比如酯类，也会一起被蒸发掉结果就是，再好的酒，喝起来也会无味

当然，如果你想感受古人之风，或者有其他需求，加热后再喝也是可以的注意就好，控制好加热温度就行，不要太高

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