音乐影响品酒体验品酒专家也不能幸免

2018年3月发表在《食品科学与营养》杂志上的一份报告指出，人们在品酒时听的音乐会对人们对葡萄酒的评价有影响，这种影响甚至在具有经验丰富的品酒师中仍然存在。

长期以来，人们都知道音乐会对我们的品酒体验有影响，但这份报告首次调查了专业的品酒师，试图找出品酒体验是否可以抵消音乐的外部影响在参与调查的154名专业品酒师中，有137人拥有5年以上的专业品酒经验多为葡萄酒行业从业者，如葡萄酒讲师，葡萄酒专栏作家，葡萄酒商，酿酒师等

研究分为两部分在第一部分，品酒师分别品尝了2014年和2015年的Lychgate白葡萄酒2014年的酒甜度比2015年的高，也就是2015年的酒酸度更高结果显示，如果品酒师在品酒时听甜的音乐，他们会对所品尝的葡萄酒的甜度有更高的判断可是，如果在品酒时播放酸味音乐，品酒师往往会对葡萄酒的酸度给出很高的评价

总而言之，无论你是白酒，还是有多年品酒经验的行家，在品酒时都要注意选择背景音乐:如果你喜欢甜酒，不妨选择一首旋律优美的小提琴曲，而如果你喜欢口感丰富，回味悠长的烈性酒，也许晦涩难懂的勃拉姆斯交响曲是个不错的选择。