品评葡萄酒如何做到“闻香识美酒”？

品尝一款葡萄酒，我们通常需要经历四个步骤:品酒，摇杯，闻香，品尝人们总说嗅觉和味觉是密不可分的感官，所以葡萄酒在进口之前，有必要体验一下它的气味

其实，当你闻到一种酒的香气时，你的大脑就已经开始为下一步品尝这种酒做准备了这是因为我们的嗅觉可以极大地影响大脑对味道的感知如果你想更好地了解这种效应是如何发生的，不妨先捏住鼻子，然后放一颗草莓在嘴里咀嚼当你咀嚼到一半的时候，放开捏着鼻子的手，然后你会立刻感觉到嘴里草莓的味道变得浓郁了很多这就是为什么嗅觉对于品酒非常重要的原因

可是，并不是所有从葡萄酒中散发出来的气味都是好是的，一些特定的气味表明葡萄酒可能存在一些缺陷，比如被橡木塞污染一般来说，在一款被橡木塞污染的葡萄酒中，我们可以闻到湿报纸，发霉潮湿的地下室，旧湿抹布，湿狗等气味如果你不确定自己是否真的闻到了这些气味，不妨和周围的人交换一下意见，问问他们是否也闻到了酒里这些难闻的气味或者直接问侍酒师如果这个酒确实被橡木塞污染了，他有义务给你换一瓶新酒