渣酿白兰地：葡萄皮渣酿造的意大利佳酿

提到格拉巴，很多人可能会觉得陌生可是，正如威士忌之于英国，干邑之于法国，白酒之于中国，格拉巴酒也是意大利烈酒的一张代表性名片有人用意大利诗歌形容它为地球之魂

格拉巴是什么。

格拉巴酒是将酿酒过程中留下的果皮，种子和茎蒸馏而成，因此也被翻译为酿造带渣白兰地或带果渣白兰地，。

虽然是用皮渣酿造的，但不代表酒的质量差相反，好的格拉巴酒不仅质量高，而且不便宜在意大利很受欢迎，其他国家也有类似的用皮渣蒸馏制成的白兰地

在意大利，格拉巴酒主要产于北部的威尼托，皮埃蒙特和托斯卡纳。

格拉巴的历史

蒸馏是一种古老的做法，可以追溯到公元1世纪大约在公元1300—1400年，蒸馏设备中引入水作为冷却剂，使得生产更多蒸馏酒和蒸馏残油成为可能

起初Grappa多为农民在农忙后用于缓解疲劳或抵御寒冷，也可用于麻醉或消毒有人曾开玩笑说:过去，你在富人的橱柜里找不到格拉巴酒