品鉴之道一站全掌握

最近几年来，酒越来越频繁地出现在中国人的生活中家庭聚会或者朋友聚会会准备一两瓶酒可是，在分享葡萄酒时，人们很少系统地品尝葡萄酒事实上，当你掌握了系统的品鉴方法，你会发现它不仅能帮助你全面了解一款葡萄酒，还能给你带来更详细的关于产区和品种的知识我们一起来学习一些品尝方法和技巧吧

品酒的基本步骤可以分为五个步骤，在此期间你可以了解葡萄酒本身的方方面面。

1.看:酒入杯后，首先要做的是观察颜色通常，我们需要准备一个白色背景，然后将杯子倾斜45度，这样就可以观察到葡萄酒从核心到边缘的颜色和变化

2.摇:摇杯也是品酒的重要技巧很多人觉得摇杯子的人是在装腔作势，其实不是摇杯有利于香味，是品尝时必不可少的动作

3.嗅觉:如果你想认真对待品鉴，那么建议你找一个香气轮盘，这样你就可以在品鉴过程中记录自己的嗅觉强弱。

4.口感:闻到香味后，可以抿一口，感受酒的味道有时候葡萄酒的风味比你闻到的香气更多，但也有一些葡萄酒在口中的风味并不像显示的香气那么复杂

5.吐/咽:品尝后，你可以把酒咽下去，也可以吐出来，然后感受它在口中余味的变化。

第二，品尝技巧

1.起泡酒也要摇杯。

可能有人会问，起泡酒要按照上面的步骤来吗答案是肯定的不用担心气泡会伴随着晃动杯子而消失轻轻摇晃杯子将有助于香味扩散下次喝卡瓦，普罗塞克或者香槟的时候可以试试这个，绝对会有不一样的品尝体验

2.让葡萄酒充分接触味蕾。

喝第一口酒的时候，要像漱口一样让酒在嘴里流动这样可能会发出一些声响，但会让你的嘴巴做好充分的准备，感知酒的味道当你啜饮一口时，你可以让酒在口中更轻柔地流动，辨别它的味道

3.感受不同地区葡萄酒的差异。

葡萄酒有新旧两个世界旧世界地区包括法国，意大利，西班牙，葡萄牙，希腊和德国，而新世界地区包括美国，澳大利亚，南非，智利，阿根廷和新西兰他们生产的葡萄酒风格各异旧世界的葡萄酒更清淡，果香浓郁，酒精含量低，酸度高新世界出产的葡萄酒更加成熟，果香浓郁，酒精含量高，酸度相对较低在品尝中注意比较这些差异，你会进步更快