干货：从A到Z教你看懂葡萄酒评词

是什么，大酒，为什么是葡萄酒肥大，，氧化，和Oxidative有什么区别通过阅读酒评，我们可以借助专业酒评家的味蕾，提前知道一款酒的表现但是对于不熟悉酒评的人来说，陌生的外来词真的很难从字面上理解，让人感到困惑这篇文章列出了一些常用的和难以理解的葡萄酒评论术语，所以记住这些词并理解这些高大上的葡萄酒评论是不在话下的

A—C

酸性:葡萄酒具有显著的酸性，可使大量唾液分泌。

余味:葡萄酒咽下后残留在口中的味道，可翻译为余味，后味，收结等。

嗜酒:酒精的感觉过于明显和突出。

香气:葡萄酒的气味大多指年轻葡萄酒的香气。

涩:涩，涩，指单宁过紧的葡萄酒。

清苦:紧实，涩，通常指葡萄酒酸度高但没有明显的果味，不易令人愉悦地饮用。

自溶的:通常用来描述经过酵母自溶过程和陈酿后与酒糟接触的白葡萄酒指葡萄酒中酵母带来的面团等风味特征

烤的:是指葡萄酒中炖或烤水果的风味一般这种酒酒精含量较高，葡萄采摘后可能会被阳光暴晒

平衡:均衡，指的是葡萄酒中的所有元素都融合在一起，没有一个元素过于突出。

大:大酒即香味浓郁，酒体丰满，单宁丰富，酒精度高的葡萄酒多为红葡萄酒。

苦味:苦味的单宁表明单宁质量差。

酒体:酒体，概念抽象，可以理解为葡萄酒的Rdquo和重量从低到高，可以用轻，中，满来形容。

酒香:一般用来指老酒的多层香气，可翻译为醇香等。

光辉:形容外观时，指葡萄酒澄清度高，无悬浮颗粒或浑浊，形容果味时，表示葡萄酒的酸度明显，充满活力。

黄油味:主要用于苹果酸—乳酸发酵的葡萄酒，这意味着它具有饱满，奶油般的口感和黄油味。

耐嚼:耐嚼是指单宁含量高，结构结实，常用作褒义。

闭合的:闭合的，表示葡萄酒的香气已经收敛或者还没有完全舒展。

腻:葡萄酒质地致密，由于甜度远高于酸度而不平衡，可翻译为甜甜。

粗糙的:葡萄酒的质地或味道粗糙，尤其是单宁质量差。

复杂:复杂，是指葡萄酒具有多层次，多种类的风味或香气。

浓缩的:浓缩的香气或味道，不松散。

连接:比较抽象，可以理解为葡萄酒能够展现其葡萄园的地方特色，是一个褒义词。

软木塞:三氯苯甲醚造成的软木污染葡萄酒通常有霉味，湿狗毛味或湿纸板味

清脆:形容酸度高，愉悦，常译为脆。

D—H

深度:深度，即葡萄酒的香气和风味极其复杂，能从入口贯穿到回味。

干型:葡萄酒缺乏甜味感，是指干型。

土:指风味与土相似的葡萄酒，包括森林地面，蘑菇，松露等有时，这个词也指葡萄酒中天然存在的泥土气息含量高而引起的口腔干燥感

优雅:葡萄酒精致优雅，风味微妙，结构平衡。

表现性:表现性，是指香气和风味清晰可辨。

提取:表示提取的现状，，这意味着葡萄酒的风味是丰富和集中的这种酒一般都是长时间扒皮，以年轻时的艰难表现为代价，换取更强的陈年潜力

Fallover:是指葡萄酒还处于年轻阶段，但已经过了可饮用的高峰期，质量下降很快。

脂肪:酒体饱满，略粘，可译为肥大，。

过错:酒有质量问题，不适合饮用。

精细:精致是指葡萄酒细腻细腻的质地。

Finish:意思和一样，事后，。

结实:指单宁丰富但不松散，可译为紧，Rdquo。

松弛:过度肥大，酸度支持不足。

艳丽的:表示葡萄酒的果味极其丰富明亮。

肉质:指葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，风味浓郁，肉。

平淡:当用于起泡酒时，意味着气泡已经消散用于其他葡萄酒时，说明其酸度欠缺

花香:葡萄酒散发出明显的花香。

聚焦:和的意思一样，Concentrated。

福克西:指美国葡萄酒中特有的狐狸气味，通常带有贬义。

新鲜:新鲜，这意味着葡萄酒含有新鲜的水果特征，或者充满了酸度，这是一种褒义。

果味:果味丰富，水果味往往是主导风味。

青草味:葡萄酒有香草的香气和味道，大多是新鲜的草。

绿色:指带有草药味的白酒，或带有青椒和植物味的红酒，多为贬义，暗示酿酒葡萄成熟度不好。

硬:单宁过多。

沉重的:沉重的是指葡萄酒过于饱满或酒精含量过高。

草药味:葡萄酒具有草药的香气或味道。

BACEOUS:葡萄酒具有草本植物的特征，可能来自葡萄品种本身，也可能来自葡萄种植或葡萄酒酿造中的一些技术前者多为中性，后者多为贬义

空心:空指葡萄酒中缺少果味。

热:酒精含量很高，让我喉咙发烫。

I—R

墨水:酒像墨水一样黑。

海哲明:像海哲明，这意味着葡萄酒是水果，但可能缺乏单宁。

Juicy: Juicy的意思是葡萄酒果香浓郁，新鲜。

Lean:表示葡萄酒酸度明显，缺乏水果支撑。

革质:单宁含量高，口感厚实柔软。

腿:酒腿或眼泪，即晃动酒杯后顺着玻璃壁流下的白酒，据说与酒中的酒精和甘油有关。

矿物:有明显的湿石，燧石等矿物气味。

霉味:葡萄酒有潮湿的霉味，可能是酿酒葡萄受霉菌感染，或酿酒，盛酒容器不洁所致。

鼻子:综合指葡萄酒的气味。

橡木味:葡萄酒有明显的橡木影响，包括甜香料，烟，烘焙风味和饱满的酒体。

丰饶的:用于形容葡萄酒风味十足，质地柔软。

氧化的:氧化的，一般指已经过度暴露在氧气中，不适合饮用的葡萄酒。

氧化性:指葡萄酒在陈酿过程中发生了一定的氧化过程，从而具有氧化风味，与不同，氧化，相比之下，积极的话是首选。

强劲:强劲是指酒的酒精含量高，结构坚实，但不一定看起来很辣，也不一定很辣。

疾病及健康英语词汇

RAIY:这款酒是用过熟的葡萄酿造的，有点葡萄干的味道。

沉默寡言的:葡萄酒太年轻，没有表现出太多的香气，这个时期被称为葡萄酒闭塞期。

浓郁:单独使用时，表示葡萄酒的风味浓郁。

粗糙的:质地粗糙，通常是单宁丰富的年轻葡萄酒。

圆润:圆润，意味着葡萄酒单宁含量适中，不会显得粗糙。

丝滑:丝滑，这是对高单宁的一种赞美。

烟熏味:烟熏特征，通常由橡木桶带来。

顺滑:顺滑，是指葡萄酒质地不粗糙，单宁柔和宜人。

酸的:葡萄酒含有突可是强烈的酸味。

辛辣:指香料的强烈风味，包括辛辣香料和甜味香料.

钢铁般的:钢铁般的，指葡萄酒的酸度和单宁含量极高，且强劲有力。

柔顺:柔顺，与含义相同，Smooth。

甜:是指喝葡萄酒时能感觉到残留的糖分，也可以指葡萄酒有甜水果的特征。

丹宁:丹宁充满丹宁，是中性词。

酸味:葡萄酒的酸度很高。

强硬:和的意思一样，Reticent。

烤面包味:带有烘烤香味的葡萄酒，如可乐，通常在中度或重度烘烤的橡木桶中陈酿。

透明度:表明葡萄酒能清楚地显示出它的风味。

典型性:葡萄酒具有其品种或产地的典型特征。

油腔滑调:油腻，表示葡萄酒质地太浓。

Vel:天鹅绒，表示葡萄酒的质地极其柔软，细腻，华丽。

醋味:葡萄酒的酸味像醋一样尖锐，通常是由于过度氧化造成的。

粘稠:酒浓如蜜。

Zesty:通常用于白葡萄酒，表示酸度清新爽口，香气浓郁，充满活力也可以暗示葡萄酒中含有大量柠檬，柚子等柑橘类水果风味