夏天到了，你还敢买葡萄酒吗？

和人的生命一样，密封在瓶子里的酒，伴随着时间的推移，无时无刻不在变化从青春到成熟，你也会因为意外遭遇厄运其中，高温可以说是酒的最大杀手暴露在高温下仅仅几个小时就足以让一瓶好酒化为乌有

高温如何影响葡萄酒的风味。

试着将葡萄酒暴露在炙热的阳光下几分钟，你会惊讶地发现，葡萄酒原本清新宜人的果香已经消失了取而代之的是更熟更变味的味道闻起来像李子罐头或加工过的果酱，香气平淡，口味单一，缺乏复杂性葡萄酒的平衡感也会很快丧失，甜度增加而酸度不足甚至酒的颜色也变得浑浊，不再清澈

这种由葡萄酒加热引起的变质现象在葡萄酒术语中称为mdashmdash马德拉一旦葡萄酒受热madeleized，损失将无法弥补，甚至几万块的拉菲也会变得一文不值对于红酒来说，25摄氏度以上的环境已经非常不利于葡萄酒的储存白葡萄酒的上限温度较低

如何辨别一款酒是否加热过。

其实从外观就能看出酒是否经过加热由于酒热胀冷缩，酒内空气迅速膨胀，于是酒塞被部分推出酒瓶一般来说，超过四分之一塞子的葡萄酒可以确定是在没有开瓶的情况下加热过的

如何避免葡萄酒过热。

保持你的葡萄酒不受温度变化损害的最好方法是将其储存在恒温酒柜或地下酒窖中如果家里没有这样的恒温箱，阴凉的地下室甚至冰箱都是不错的选择

事实上，一个安静，阴暗，能避免阳光直射的地方是储存葡萄酒的必要条件。

夏季买酒小贴士

1.在外界气温飙升的时候，如果需要买酒，请到店内的恒温箱中购买。

2.千万不要把酒放在汽车后备箱里，尤其是暴露在烈日下的汽车因为烈日暴晒后车内温度可达40多摄氏度如果你想把你喜欢的酒带回家，请把它放在车厢里并打开空调，而不是放在汽车的后备箱里更不用说连续几天被遗弃

3.不要在30多摄氏度的高温下收藏长途快递酒在这个温度下，在热快递车上颠簸了好几天的酒肯定是过热了，不过是程度问题

马上就要进入七八月的盛夏了酒云网及其云酒middot供应链也会根据气温暂停发货提前为给您带来的不便说声抱歉降温后我们会尽快安排葡萄酒物流