品酒小常识——何为冰酒？怎么喝冰酒？

本周，我们举办了一个小型的品酒会，向所有葡萄酒爱好者传播葡萄酒知识。

首先请我们的主角来一张合影没错，主角就是他们分别是红酒，微汽酒，波特酒和冰酒hellip

一个新朋友出现在这次品酒会上mdash冰！可能很多朋友不太了解冰酒下面简单介绍一下:冰酒mdashmdash它指的是不是冰镇葡萄酒或啤酒，但也是由冰葡萄制成的葡萄酒

冰之所以叫冰酒因为它的酿酒葡萄必须真正冻结在葡萄藤上当气温突然降到零下8℃以下时，葡萄中的水变成了冰，而糖仍然是液体这时，冷冻的葡萄会被立即采摘下来，运到酒厂压榨水将被冻结并与其他酒糟一起被去除，而糖将以液体的形式保留下来，从而酿造出这种甜度如此之高，清澈如琥珀的花蜜

简单了解了冰酒之后，我们先来学习一下冰酒hellip怎么喝，hellip

第一步:喝冰酒前的准备

冰酒需要提前冰镇，冷藏后才能享受冰酒带来的美味和香甜饮用前，将冰酒放入冰箱冷冻1小时，或放入冰桶中冷冻20分钟最理想的饮用温度是14℃冰白葡萄酒色泽金黄，品质清凉，口感清爽适合冷饮具体温度要看酒的品质，4℃~10℃左右为宜过低的温度会影响葡萄酒香气的挥发红酒呈勃艮第色，口感醇厚隽永，适合在室温下饮用，一般在12℃—18℃之间

准备一个窄口的高脚杯香槟，灌到四分之三，就可以享受冰酒的香甜风味了。

第二步:观察冰酒的颜色。

在品尝冰酒之前，一定不能错过冰酒带来的视觉盛宴将酒倒入杯中，你可以欣赏冰酒散发出的醉人的琥珀色光芒轻轻摇晃酒杯，观察玻璃壁上留下的酒痕，可以看到冰酒的酒精度和含糖量，观察冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和年份一般来说，冰酒颜色越深，酒龄越长

第三步:感受冰酒的香气。

缓慢平稳地转动酒杯，像圆弧一样轻轻摇晃，让酒与空气接触更多冰酒的香味慢慢扩散到空气中后，你就能深深地品味到它独特的酒香冰酒能散发出浓郁的热带水果香味，令人神清气爽

第四步:品尝冰酒

冰酒的醇厚与独特在于它的舒缓所以，喝冰酒的时候，一定要慢慢喝而不是像其他酒一样一饮而尽，而是小口啜饮，细细品味，才能享受到冰酒浓郁独特的口感

该酒呈金黄色，口感浓郁香甜，可作为餐后酒，非常适合节日期间饮用冰越来越受欢迎