常见的葡萄酒术语

葡萄酒中有一些特定的术语了解这些术语可以帮助我们更好地学习葡萄酒知识

1.生产区域

产区是指生产葡萄酒的特定地理区域。

2.混合

勾兑是指用不同的葡萄品种勾兑而成的一瓶酒。

风土可以简单理解为葡萄树生长环境的总和，包括所有影响葡萄酒风格的自然因素，如土壤类型，地形地貌，地理位置，光照条件，降水，昼夜温差，微生物环境等在葡萄酒行业，是指产地通过葡萄将这些自然因素反映到葡萄酒中，使这种葡萄酒具有地方特色虽然这个术语通常用来描述葡萄酒，但它也可以用来描述奶酪，咖啡豆和其他食物

4.年

年份酒是指这种酒所用的酿酒葡萄都是当年采摘的，非年份酒是指酿酒葡萄不是当年采摘的为了保持一定的品质，香槟通常是非年份香槟

5.大容量酒瓶

大容量酒瓶是指容量是标准酒瓶两倍的酒瓶。

6.从瓶子里醒来

醒酒是指开瓶后，空气会进入葡萄酒使其Rdquo，意思是打开酒的香气。

7.醒酒器醒酒了

醒酒器是指将葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中，去除葡萄酒中的沉淀物，可以使葡萄酒充分氧化，香气更加浓郁。

8.酸性

酸味是指柠檬的味道，刺激口腔产生唾液正是酸度的存在，让葡萄酒显得清新浓烈

9.酒体

酒体是对浓度，质感，丰满度，粘度的一种感知，是从葡萄皮中获得的酒精，单宁和糖的复合香气的综合体现。

10.回味

余味是指饮用或吐出葡萄酒后，令人满意的香气在口中的持续时间回味悠长是高质量葡萄酒的标志

1.鞣酸

单宁是一种天然酚类物质，广泛存在于各种种子，树皮和果皮中它影响葡萄酒的色泽和陈酿能力，确立葡萄酒的Rdquo当你喝葡萄酒时，它会给你的嘴带来一种涩涩的感觉这种涩味是由口腔唾液中的单宁和蛋白质反应而产生的白葡萄酒通常很少或没有单宁，因为它没有经过浸泡

12.沉淀物

红酒装瓶后的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的这些物质可以赋予葡萄酒一定的复杂性，但在饮用时通常会被过滤掉，因为这些沉淀会使葡萄酒尝起来苦涩而不愉快

13.发酵

发酵是指酵母将糖转化为酒精的过程。