别把葡萄酒年份想那么神秘

年份是葡萄酒最大的特点之一，经常能听到有人说现在是最佳饮酒期或者某某年是个好年，等一下。

用所谓的年份唯一能分辨的酒就是酒！葡萄酒会直接体现其原料的个性，所以葡萄的状态自然会极大影响葡萄酒的品质也就是在适宜的气候条件下培育出来的成熟度极佳的葡萄酒此外，在气温过低，雨水频繁的年份，葡萄成熟度较低，有可能酿造出出口感柔和的葡萄酒，这也是一般人对年份的认知当然，好年份生产的葡萄酒价格也会伴随着水涨船高，成熟潜力更高

大年mdashmdash虽然这是一种夸张的表达，但葡萄酒记者，评论家等专业人士在做出如此高的评价之前，都是在考虑收成情况，自己品尝美国知名酒评人罗伯特·帕克曾以差评高度评价1982年的波尔多葡萄酒，但之后对这款酒的评价确实与日俱增，使得1982年成为传说中的年份预测到这一点的帕克的名声也成为了时代的宠儿年度质量评估会产生如此大的影响

然后，好年味=好吃会成立吗事实并非如此

对葡萄酒的评价确实会受到年份的影响，年份会极大地影响葡萄酒的价值，葡萄酒甚至会被贴上的标签，好年景，坏年景等残酷的标签年份不仅是葡萄酒的特点，也是它的趣味所在但是，我们绝不能原封不动地接受年表，坊间评价等信息

每年7月以后，葡萄接近成熟的时候，就会有很多关于今年葡萄品质智力一般来说年份评价要看今年的气候和收成，每个酒厂的情况都不一样即使气候好，如果收成过度，也酿不出好酒即使气候恶劣，一些酒庄依然会种植品质优良的葡萄

公正的酿酒师和专家会知道，此时做出评价还为时过早，尽管产区协会或生产商会在葡萄收获后不久披露相关信息虽然现阶段是这样，但是葡萄酒装瓶后的状态会不一样

每年春天，波尔多的专家都会举行新年品酒会，为新年的葡萄酒打分在这次品酒会上做出的评价会使葡萄酒的价格上升或下降但是，有些葡萄酒此刻还没有成熟到理想的程度，还需要几年的时间才能显露锋芒，成为优秀的葡萄酒

Ldquo在这里，好年不等于其他地方好年

另外，年份的评价是对于某个酒类，这一点也很重要波尔多葡萄酒好年Ldquo，也不是勃艮第葡萄酒，好年即使是勃艮第葡萄酒，有时候也会出现红酒优秀，白酒难年份上好的年份酒特点是口感集中，需要一段时间才适合饮用陪餐又难又贵

为什么要用艰苦岁月Word，如前所述，我认为使用好年景，坏年景区分酒真的没什么意义所谓糟糕的年份酒要改成艰苦岁月说，这是最合适的

艰苦的岁月容易相伴。

在气候适宜，葡萄顺利成熟的年份，酿酒师不必花费太多精力但如果天气不好，病虫害猖獗，酿酒师就要多操心了所以酒的好坏其实取决于酿酒师的努力从这个角度，我们也可以用艰苦岁月来形容这种年份事实上，即使在评价普遍较差的年份，很多酿酒师也能酿造出优秀的葡萄酒

至于困难的一年葡萄酒的特性对我们消费者来说都是好的这种酒香气散发较早，口感柔和，可以马上开瓶享用，与菜肴高度搭配，价格也相对实惠

除非你想品尝已经成熟二三十年的陈年老酒，否则，困难的一年葡萄酒是最聪明的选择，在这种酒里我们更容易遇到好吃的葡萄酒