葡萄酒的年份意味着什么？

不管你喜不喜欢喝酒，来一瓶82年的拉菲你一定听过这句台词拉菲堡红酒可谓是世界顶级葡萄酒的代表，而1982年的拉菲更是受到了世界的追捧mdash至此，大家一定会好奇:为什么1982年的拉菲这么受欢迎事实上，除了电影，港剧的炒作和酒庄本身的名气，它的非凡人气还得益于1982年这个伟大的年份那么，今年是哪一年年份酒的意义是什么真的有那么重要吗

大家平时买酒的时候，会发现大部分酒标或者酒瓶上都标有年份，比如1982年，就是这瓶酒的年份这一年不是指这瓶酒投放市场或装瓶的时间，也不是指酒的陈酿时间，而是指生产这种酒所用的酿酒葡萄生长和采摘的年份例如，对于1982年的葡萄酒，酿酒葡萄是在1982年收获的

知道了什么是年份酒，就可以进一步解释年份酒和葡萄酒的关系葡萄酒是由葡萄制成的好酒一定要用优质的酿酒葡萄做原料作为一种作物，葡萄果实品质与葡萄生长和采收期的天气条件密切相关即使是气候非常稳定的葡萄酒产区，也不可能每年的天气都完全一样不同年份的葡萄果实产量，甜度，酸度，风味浓度都会有所不同所以即使是同一款酒，不同年份的酒也会有一些差异虽然年份条件不能说对葡萄酒质量起决定性作用，但它对葡萄酒产量，质量和风格的影响是不可忽视的

我们经常听到人们说这是一个好年景，，这是充满挑战的一年那么，一年的质量是如何定义的呢一般来说，在某个产区，在葡萄生长期和收获期间，良好的天气和阳光使葡萄健康生长最后，收获的葡萄不仅产量可观，而且品质优良，可以酿造出上乘的葡萄酒今年会被称为很棒的一年，比如波尔多的2015年，也叫Rdquo但如果天气不好，今年阴雨天或霜冻，暴雨或干旱等自然灾害频繁发生，导致最终的葡萄果实产量低，质量差，整个产区的葡萄酒整体表现不尽如人意，这一年就会被认为是具有挑战性的一年，或者是不好的一年，俗称年份当然也会有一些天气稳定的年份，葡萄果实表现平平，不太好也不太差，所以今年会被归为平均水平

所以，好年景的酒一定好，坏年景的酒一定不好其实不是，如前所述，年份并不能直接决定葡萄酒的品质有些产区在发布年份报告的时候，也会描述整个产区葡萄酒的大致情况，但是这个一般但也不能面面俱到即使在风烛残年，也总有一些酒庄，或者位置独特的葡萄园，或者管理得当的葡萄园，可以免受天气灾害的侵袭，或者酿酒实力突出，用上乘的酿酒技术，弱化葡萄品质的缺陷，酿造出优秀的葡萄酒事实上，伴随着葡萄园管理技术和酿酒技术的提高，越来越多的酒庄和葡萄种植者已经能够采取有效措施来削弱天气灾害对葡萄产量和品质的损失对于这类酒庄来说，年份对葡萄酒的影响更多的是风格mdashmdash如果这一年的天气比较凉爽，这一年的葡萄酒风格会比较优雅清新，如果今年有更多的干热天气，生产的葡萄酒可能会有极好的丰富度和饱满的酒体

此外，年份对葡萄酒的影响因地区而异对于一些天气多变的葡萄酒产区，比如法国的波尔多和勃艮第，西班牙的里奥哈和里亚斯拜克萨斯，德国，新西兰，意大利北部，不同年份的天气情况差异很大，所以年份对葡萄酒的影响会很明显而在一些气候条件相对稳定的产区，如加州，法国南部，西班牙中部，阿根廷，葡萄牙，不同年份的葡萄酒差别并不大，年份对葡萄酒的影响也没有那么重要

还有一点值得注意的是，对于大量生产的低价酒，不必过于关注年份这类酒本身的陈年潜力和收藏价值都不高，而且大部分生产商在生产这类酒时都会注重保持其品质和风格的一致性，所以年份差异在这类酒里并不明显值得关注的是那些高端酒的年份，比如文章开头提到的拉菲尤其对于收藏者来说，好年份的高端酒往往陈酿后升值空间很大，而小年的酒品质和陈酿潜力可能稍逊一筹，收藏价值相差较大

另外，葡萄酒行业还有一些酒是没有年份的，比如香槟，起泡酒没有年份，是用不同年份的基酒酿造的，酒标上无法标注年份，还有一些陈年强化酒，如陈年波特，陈年雪利酒，在陈年过程中混入不同年份的基酒，使酒标无法标注其年份。

如果你非常关注年份对葡萄酒的影响，可以多关注一些产区的信息，以及各大酒评家的年份报告一些知名的葡萄酒产区，如里奥哈和波尔多，每年都会根据天气情况和整体的葡萄酒质量对年份进行评分，供葡萄酒行业参考同时，针对不同年份不同酒庄的不同表现，也可以多关注酒评，选择风格最合自己心意的酒