白酒文化的“三分酿、七分藏”是什么意思?

是酒粮的精华纯粮酿造的白酒，一般在产品成分中只标注粮食和水，不含酒精和其他添加剂如果配料中含有酒精或其他物品，说明属于混合酒，不如纯粮酿造

当我们需要收藏已经买好的白酒时，首先要明白，用化学方法勾兑的白酒，即使存放了几十年，上百年，也没有变成好酒另一个就是即使是纯粮酿造的白酒也有好坏之分质量差的白酒和储存完全不一样自古以来就有白酒三分酿七分收的说法

人们常说，白酒三分钟酿造，七分钟贮存白酒的口感和风味与后期储存有很大关系白酒如果陈酿得好，会更醇厚但是刚蒸馏出来的白酒口感不太好，刺鼻，香味不协调需要经过一段时间的存放来提升原酒的风味，这样白酒的口感会更好

简单理解，白酒的贮存过程就是去除杂质，增加新酿白酒风味的过程，使之相互融合，从而减少白酒的辛辣刺激感同时，在此期间还会添加一些微量的风味成分，使白酒更加和谐醇厚人们也称这个过程为白酒陈酿在这个过程中，既有物理变化，也有化学变化

白酒在长期贮存过程中，酒中的一些低沸点小分子物质，如甲醇，乙醛，糠醛等挥发性物质逐渐减少，是对人体有害的物质含量降低后，可以减少白酒对人体的危害

大部分储存高品质白酒的储存容器都是用陶瓷罐做成的陶瓷坛避光，有利于白酒储存，有防止挥发的作用光线也会影响它的老化反应时间越长，口感越香醇，可以提高白酒的档次

另一方面，白酒中的醇和酸可以结合形成酯类，是白酒中最重要的香气成分这个酯化反应在催化酶的参与下几分钟就可以完成，在自然条件下需要两年左右才能完成在长期贮存过程中，醇，酸，酯之间逐渐达到平衡，使葡萄酒香气和谐饱满

在长期储存过程中，葡萄酒中的酒精分子和水分子会排列得更加紧密酒精和水分子都是极性分子，具有很强的缔合能力，它们可以通过氢键结合成大分子储存后，乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子的结合力，降低了乙醇分子的活性大分子不易被人体吸收，进入血液和神经系统相对较慢，所以白酒口感变得柔和同时，白酒中的其他香气成分也会产生上述联想当葡萄酒中缔合大分子的数量增加时，结合的极性分子越多，酒质就会越来越柔和

酒酿好之后，这瓶酒的人生才刚刚开始它需要静静的等待一年，耐心的洗礼，洗去你身上的愤怒和异味，磨去你心中的功利和浮躁，让你的阳气旺盛与酒窖里的阴阳调和这就是酒文化的三分酿造，七分储存

所有的好酒都需要储存一段时间时间生产出一瓶优质的陈年酒，每一瓶留存下来的陈年白酒都是一瓶不可复制的液体黄金！至此，大家的酒，三分酿造，七分储存有没有一定的了解