学葡萄酒能不能十分钟入门？

加拿大作家格拉德威尔在其著作《离群者:人们眼中的天才之所以了不起，不是因为高人一等，而是因为不断的努力10000小时的锻炼是任何人从平凡变得不平凡的必要条件这就是后来人们所说的一小时定律成为某个领域的专家需要一万个小时无独有偶，李志延曾在大师课上强调根据品酒卡反复练习的重要性，并说:现在光是闻一闻就已经知道了，但这是长期反复练习的结果

当然，要求每个人都成为葡萄酒大师是不现实的毕竟膝盖数量有限，我们也不想有太多的矿车作为一个普通消费者，从一个小白变成一个对酒一知半解的爱好者需要多久其实十分钟就足够了解最基本最实用的葡萄酒知识了

挑酒就跟挑衣服一样衣服分男女老少，酒分红白干甜，衣服分不同的面料，酒分不同的葡萄品种，有不同风格的衣服和不同国家和产区的葡萄酒简单说一下吧

葡萄酒分为红酒和白酒中国人常说红酒，理论上包括红和白，但很多人把红酒等同于红酒这是一个很基本的误区白酒是一个同样广阔而精彩的世界无论是红酒还是白酒，根据含糖量的不同分为干型和甜型在这两个标准中，分为半干和半甜两个等级，我暂且不细说

不同的葡萄酒由不同的葡萄品种酿造而成，品种在很大程度上决定了一款葡萄酒的风格国际上最著名的品种有赤霞珠，梅洛和西拉，其中红的有霞多丽和长相思，白的有长相思许多葡萄酒生产国都有自己的代表品种，如西班牙的坦普拉尼洛，智利的卡梅纳和阿根廷的马尔贝克

葡萄酒生产国分为旧世界和新世界，旧世界以欧洲大陆的葡萄酒生产国为阵营新世界是除欧洲以外的葡萄酒生产国，如美国，澳大利亚，智利，新西兰等每个国家都有自己的葡萄酒分级规定，这个体系非常复杂一个大家都需要知道的概念叫做原产地，以法国为例它的原产地标签是AOC，规定了葡萄的产量，品种，成熟度，酿造方法等有一定的参考意义，但符合规定的不等于好酒

2.打开并放置葡萄酒

选择你喜欢的酒，买回家喝之前怎么放记住，避开光线！避免高温！避免潮湿！避免振动！所以不要放在阳光充足的地方，厨房里，或者冰箱里很长时间如果经济和当地条件允许，可以买酒柜，否则，找个阴凉通风处如果葡萄酒用软木塞密封，请斜放或横放，如果是螺帽，随便

最常见的开瓶器叫服务员之友开瓶时，先用末端的刀揭开锡纸，再收好刀，将螺旋钻对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，直到螺旋针的最后一圈，然后利用杠杆作用向上拔出酒塞，拔出酒塞后，用干净的布擦拭瓶口步骤已经告诉大家了，但是实践是检验真理的唯一标准开一瓶试试吧

打开后请尽快把酒喝完如果吃不完，要重新塞住瓶口，放入冰箱降温，减缓氧化，这样可以再保存5到7天一般情况下，开瓶后没有经过任何措施保存的酒，一天之内就会变成葡萄醋的现状，

品尝葡萄酒

喝之前先选个杯子ISO国际标准的杯子在业内都是用来品鉴的，但是为了高大上，我强烈建议大家日常享用的时候选择质量和造型更好的杯子百搭的红酒杯有波尔多杯和勃艮第杯白酒杯轮廓较小，但我觉得用红酒杯喝酒没多大作用helliphellip挑个杯子也很简单首先要摆放牢固，然后杯壁要薄而轻，最后敲击后声音要悦耳理论上，杯壁越薄，回味越长，杯子的品质越好

品酒的基本流程是拿着一杯rarr摇晃杯子rarr闻香rarr品酒rarr吐槽酒轻轻摇晃酒杯，打开葡萄酒拿稳酒杯，轻轻摇一摇，比转手帕简单多了很难闻到香味，虽然里面有很多世界，但我个人认为喝的人觉得香味是宜人的让酒充分浸透你的舌头，在嘴里打一个完整的圈，然后咽下去此时的单宁，酸度，醇度，酒体，风味都是高潮一般来说，平衡是第一原则口味偏淡还是偏重，看个人喜好吐槽酒一般出现在大型品鉴会或者酒展上，因为酒太多，避免喝醉，所以私下喝可以省着点

伴随着中国葡萄酒市场的发展，许多朋友都渴望成为葡萄酒爱好者很多初学者说，这酒怎么是那个味道慢慢的，进门十分钟，可能要用一辈子的时间才能看完《酒的秘密》