葡萄家族之卡本内家族大揭秘

在葡萄酒界，有许多著名的葡萄酒家族，如罗斯柴尔德家族，勒顿家族，德隆家族和狄龙家族他们坐拥许多著名的酒庄，为家族的荣耀而奋斗在葡萄王国里，也有一些大而有趣的葡萄家族，解百纳家族就是其中之一

卡尼家族中最具代表性的三个葡萄品种是赤霞珠，品丽珠和蛇龙珠此外，这个家族还有一些小的葡萄品种，是赤霞珠与其他品种杂交产生的

1.红葡萄品种之王mdashmdash解百纳索维浓

作为世界上种植最广泛的红葡萄品种之一，赤霞珠凭借自身实力成功从数以千计的葡萄中脱颖而出，成为名副其实的红葡萄品种之王。

1.生命体验的起源

在早期的葡萄酒文献中没有发现赤霞珠的记录直到18世纪末，这一品种才开始在波尔多葡萄园中崭露头角，其起源一直是个谜直到1997年，加州大学戴维斯分校的研究团队通过DNA测试解开了赤霞珠的身世之谜研究证实，赤霞珠是17世纪由品丽珠和长相思自然杂交而成

2.风格特征

改编之王:赤霞珠果实颗粒小，果皮厚，生长能力强，产量高，使酿酒师能够酿造出质量稳定的红酒。

风味之王赤霞珠可以呈现多种香气和口味，无论你喜欢黑莓，黑樱桃等黑色水果的香气，还是青椒，雪松，薄荷等植物的气味，还是烟熏，香草，咖啡等橡木桶赋予的香气，都可以得到满足。

老年之王赤霞珠葡萄酒因其浓郁的果香，突出的单宁和酸度，通常需要较长的时间才能成熟，非常适合陈酿。

3.经典产区

法国波尔多:波尔多是赤霞珠的原产地波尔多左岸的葡萄园，位于吉伦特省河西南部，到处都是砾石，排水性和吸热性都很好，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件为了减少该地区多变的天气对葡萄生长的不利影响，生产商通常将赤霞珠与梅鹿辄，品丽珠，小维多，马尔贝克和八哥混酿，酿造出浓郁经典的波尔多混酿

美国纳帕谷:美国纳帕谷是公认的赤霞珠第二故乡这个地区出产的很多世界顶级葡萄酒都以赤霞珠为主，比如美国崇拜葡萄酒之王由著名的尖叫鹰和鲁玉娥酒厂这些酒品质优良，产量稀少，价格极高

澳大利亚库纳瓦拉:库纳瓦拉位于澳大利亚南澳，与红土地，桉树叶出名其赤霞珠葡萄酒不仅散发着黑醋栗，薄荷，香草和烘焙的香气，还具有独特的桉树风味

智利麦波谷:麦波谷是智利中央谷的重要副产区，被称为南美波尔多赤霞珠是这里种植最广泛的品种，经常被用来与梅洛，西拉或佳美纳勾兑，酿造出带有青椒，黑加仑叶等浓郁植物风味的赤霞珠葡萄酒。

除了上述产区，赤霞珠也是意大利托斯卡纳，阿根廷斯特兰德，门多萨和新西兰霍克斯湾的重要葡萄品种，表现优异。

第二，被低估的配角mdashmdash品竹

作为赤霞珠的父系，品丽珠也是世界各地广泛种植的国际品种，是波尔多六大法定品种之一虽然它的影响力不如赤霞珠，但它的嫩滑和细腻赢得了许多葡萄酒爱好者的青睐

与赤霞珠相比，赤霞珠的果实更小与赤霞珠相比，赤霞珠开花和成熟时间更早，果皮更薄，单宁和酸度更低生产出来的酒颜色更浅，酒体更淡，口感更柔和它的香气比赤霞珠更直接典型的香气包括香草，草莓，红梅和覆盆子

在法国波尔多地区，品丽珠主要以低调配角的身份出现在配制酒中，以其细腻的香气和顺滑的口感为配制酒增添了更多诱人的魅力在波尔多左岸，品丽珠一般占比较低，而在波尔多右岸，品丽珠和梅洛在勾兑中起主导作用例如，圣爱美浓一级酒庄Cheval Blanc酿造的红酒中，品丽珠所占比例高达50%这款酒是世界顶级葡萄酒之一，1947年和2010年的葡萄酒获得了罗伯特·米德多特，罗伯特·帕克满分100分也证明了品丽珠的独特和卓越品质

在法国卢瓦尔河谷地区，默默无闻的品丽珠一改配角，在单一品种红酒的酿造中扮演主角这里气候凉爽，出产的品丽珠通常散发着红醋栗，覆盆子等红色水果的香气，并伴有雪松，青椒等植物的一缕香气它的酸度高，单宁低，口感圆润，令人垂涎，最著名的两个次产区是希农和格伊

此外，在法国以外的地区，如意大利东北部，美国纽约和华盛顿，阿根廷门多萨等地，品丽珠也表现不俗，是当地潜力十足，前景可观的红葡萄品种。

3.中国特色的葡萄代表mdashmdash蛇龙珠

龙珠也是解百纳家族的一员中国人把它和赤霞珠，品丽珠一起称为朱三正如长相思是新西兰葡萄酒的名片，马尔贝克以阿根廷葡萄酒为荣，蛇龙珠对中国也有着重要意义是中国栽培的唯一国际认可的酿酒葡萄品种另外，2016年5月25日世界龙珠日在香港设立标志着中国第一次有自己的葡萄品种节

1892年，欧洲大量酿酒葡萄品种引入中国，通过嫁接改良，培育出许多新品种，包括蛇龙珠目前相关机构通过DNA研究证明，蛇龙珠原产于波尔多，实际上与智利的卡梅纳是同一品种广泛分布于山东，宁夏，甘肃等地，形成了独特的个性和风格，市场规模较大

龙珠果实紫黑色，皮厚，表面有厚厚的霜粉用它酿造的葡萄酒通常呈深宝石红色，带有强烈的红色水果香气，还带有一些青椒和香草的味道醇厚浓郁，配以蘑菇和香料，可搭配大部分中国菜

4.几瓶赤霞珠，子

赤霞珠家族中还有几个鲜为人知的初级成员，它们是赤霞珠Cubin，赤霞珠Mitos，赤霞珠Dorio和赤霞珠多尔萨，由赤霞珠和蓝佛朗哥杂交而成。

Ldquo为赤霞珠，Rdquo他们酿造的葡萄酒或多或少继承了赤霞珠的一些特点，比如颜色深，有黑色水果的香气，酒体饱满，单宁结实它们的发源地和主要种植区都在德国，其他地区很少见到