皮埃蒙特：美景、美食、美酒之乡

皮埃蒙特是意大利的一个地区，我去的比较晚早年在意大利旅游，去过托斯卡纳，威尼托，拉齐奥，坎佩尼亚，伦巴第，艾米利亚诺罗马涅主要是因为我早期阅读意大利历史和地理信息的印象，皮埃蒙特是意大利工业的故乡我不喜欢工业城市，自然不会在制定旅行计划前专程赶过来

但后来因为意大利享誉世界的慢食运动，我开始踏上皮埃蒙特的旅程，也因此深深体会到皮埃蒙特的美食美酒。

它是都灵皮埃蒙特的首府，也是意大利慢食运动的国际总部国际慢食展每两年举办一次慢食运动的核心理念是推广烹饪艺术，推广本地食材，保护食物环境和生态绝不仅仅是好吃，大，慢的倡导者

意大利的葡萄酒有一个特点，就是葡萄品种多，每个地区都有自己当地的特色品种，所以不容易喝到不同地区口味相近的葡萄酒比如巴罗洛和巴巴莱斯科用的葡萄就是皮埃蒙特著名的内比奥罗葡萄，被认为是世界上最好的精品葡萄之一，因为有足够的单宁，可以酿造出具有陈年潜力的葡萄酒

这种葡萄的收获期晚了从葡萄名的前缀Nebbia可知，这种葡萄在深秋会浸在雾气中，但深秋的天气也不稳定，使得葡萄很难收获，也让这种葡萄更加珍贵

巴罗洛是葡萄酒的名字，指的是巴罗洛村用纳比奥罗葡萄酿造的葡萄酒巴罗洛葡萄酒被葡萄酒行业的人形容为具有高贵品味的葡萄酒如果葡萄酒不够陈年，巴罗洛会觉得单宁坚硬，但经过时间的沉淀和催化，口感会变得柔和温和这时候入口会觉得像意大利北部的士绅一样成熟优雅

巴巴利斯科一直以巴罗洛的名字出售，直到19世纪，但随后一位被称为巴巴利斯科之父的医生卡瓦拉博士成立了巴巴利斯科葡萄酒生产协会，大力提高巴巴利斯科的品质，使巴巴利斯科声名远扬如今，Barbaresco的酒质绝不逊于Barolo，价格却更加合理

皮埃蒙特除了用内比奥罗葡萄酿造的高档北意大利双B红酒，还有相对便宜的日常酒，比如阿尔巴最有名的用多尔切托葡萄酿造的多尔切托红酒这款酒单宁较浅，容易上口，果香明显诱人，年纪轻轻就可以喝另一款同样适合年轻人的红酒是Barbera Drsquo阿斯蒂指的是阿斯蒂用巴贝拉葡萄酿造的红酒这种酒也被称为意大利北部的农民酒前期评价很低，因为酸性很强19世纪经过改良，增强了其浓郁的果香，降低了酸度，使这款酒成为一款优雅而略带酸味但果味十足的中级葡萄酒对于不想花太多钱喝北意双b的人来说，Barbera和Dolcetto也是不错的选择

除了以上四种红酒，皮埃蒙特还以白酒闻名例如，CECU·罗罗·阿奈斯，一种由阿奈斯葡萄制成的干白酒，充满了水果的香气和甜蜜的蜂蜜还有知名的微甜起泡酒Moscato drsquo阿斯蒂葡萄酒由阿斯蒂的莫斯卡托葡萄酿制而成，是人们在意大利旅行时很容易看到饮用的开胃酒

在皮埃蒙特旅游品尝美食和美酒时，你一定要去两个最重要的葡萄酒之乡，一个是阿尔巴生产巴罗洛和巴巴莱斯科的酒厂都在阿尔巴附近如果你住在阿尔巴，你应该参观一下周围的酒镇

阿尔巴是意大利北部著名的美食和美酒之乡这座中世纪的小镇以其昂贵珍贵的白松露而闻名每年10月初至11月初的四个周末，Alba都会在镇广场举办白松露博览会参加阿尔巴的白松露节，撒在牛排上的白松露，配上巴罗洛红酒，是意大利北部人心目中的顶级美食和美酒体验阿尔巴旁边的浪河村是参观巴罗洛和巴巴莱斯科酒庄的中心，卡斯特洛·格林赞恩·卡沃尔酒庄的酒窖盛产双B葡萄酒

在阿尔巴以西不到15公里的地方，有一个只有两三万人口的小镇布拉这里是慢食运动的发源地，也是慢食总部下属的美食知识大学所在地每两年举行一次为期三天的奶酪节皮埃蒙特有双B名酒和双A名镇除了阿尔巴的阿尔巴，阿斯蒂也是皮埃蒙特的美食美酒重镇Asti对于法国人来说就像香槟一样，既是一个地域，也是一个酒名阿斯蒂是意大利最重要的起泡酒镇这款略带甜味的白葡萄起泡酒是意大利最受欢迎的开胃酒之一适合搭配意大利腊肠，奶酪和小三明治每年九月，阿斯蒂都会举办阿斯蒂葡萄酒节

来皮埃蒙特一游，除了酒乡浪河村，还有阿斯蒂，阿尔巴，布拉三个小城，首都都灵也一定要好好逛一逛都灵历史悠久早在罗马殖民时期就已建立，最辉煌的时代是在18世纪奥地利萨瓦王朝统治时期我对都灵最早的印象是，小时候看过德国哲学家尼采的书，他曾经提到都灵是世界上最美丽的城市可是，在第二次世界大战期间，都灵遭受了很多当我第一次参观都灵时，我真的被它的美丽和衰败的结合所震惊这座城市充满了美丽但破旧的巴洛克式拱廊和广场，巨大的咖啡店可以回顾过去的繁荣可是，二战后仓促建造的现代建筑也非常突兀都灵不是一个你会一见钟情的城市，但是相处久了，你会发现这个城市有很深的内涵如果你知道如何避开旅游陷阱，城市里也有很多卖皮埃蒙特当地菜肴的小餐馆皮埃蒙特是意大利重要的稻米产区，在这里你可以吃到著名的意大利调味饭alla piemontese，蜗牛菜，皮埃蒙特文沙拉，肉汤等都灵还以各种巧克力闻名，如奶油巧克力，榛子巧克力，酒酿巧克力等

受奥地利和法国咖啡文化的影响，咖啡馆也是都灵的特色城市里有很多古老而华丽的咖啡馆，比如Caffeacute圣卡罗，咖啡馆，穆拉萨诺，巴拉蒂ampM ilano，Platti，Caffeacute都灵，阿尔比塞林，咖啡馆，埃琳娜等，都是19世纪初到20世纪初建造的老咖啡馆其中许多有华丽的吊灯，美丽的壁画，精致的刺绣等，就像古典剧场的背景一样加上美味的意大利咖啡，都灵已经成为一个不亚于巴黎和维也纳的咖啡之都在我的都灵之旅中，我最美好的记忆是坐在咖啡馆里，不仅喝咖啡，有时还会点一杯Asti开胃酒或昂贵的Barolo

认识皮埃蒙特比较晚，但也了解到意大利真的是一个很富裕的国家，每个地区独特的文化都能让人着迷。