追求“冠军品质”，观照酱酒以匠心铸魂

东京奥运会正在如火如荼地进行每一次中国运动员夺冠，每一次国歌奏响，国旗飘扬，人们的心潮澎湃，民族自豪感油可是生每一个冠军的背后，都是运动员的坚韧与坚持，教练团队的辛勤付出一杯美酒的诞生也是如此，凝聚着酿酒人对的坚持，传承和忠诚，匠心写作

冠军是一种荣耀，是运动员坚持奋斗的绝佳注脚，是运动队凝聚力的完美诠释白酒有着悠久的历史，独特的酿造工艺，独特的口感美，这些也是中国人荣耀的完美体现

屈是酒的骨在世界上所有的烈酒中，只有白酒是有酒曲参与酿造的，这成为白酒区别于其他烈酒的最重要标志之一酒曲的发明是中国酿酒业的一大创造，这本身就是一种荣耀

端午节期间，熟悉白酒的人都知道，这是酱香酒特有的酿造工艺作为酱香酒品牌的运营者，关静酱香酒创始人饶淑萍对制曲有着很深的研究

是白葡萄酒lsquo天人合一，产品，在酿造过程中要充满对自然的敬畏选择端午节制曲，是因为在这个特定的节点，温度，微生物等达到最佳的制曲状态饶淑萍说，关静酱香酒是用新收获的优质小麦酿造的这些小麦附着力强，营养丰富，香味空间无限，适合微生物的生长，代谢和繁殖所谓自然之歌称为第一品这是观察酱酒在制曲中的一贯坚持

制曲后，放入高温曲药仓，用稻草隔离曲，40天翻仓两次，得曲然后存放6个月左右在此期间，翻曲和拆曲三次，进一步优化曲中的微生物菌群和酶系统，有利于酒的醇香最后转移到成品曲仓库储存，这样端午节的制曲才真正完成一位看酱酒的制曲工匠这样解释

那么为什么酿造白酒要加酒曲呢这是由于酒曲中含有大量的微生物和霉菌，如这些微生物分泌的蛋白酶和淀粉酶这些霉菌具有生物催化作用，可以更好的参与酿酒，加速酿酒的进程，这和馒头加泡打粉的原理是一样的

在饶淑萍看来，一个冠军的诞生，凝聚着运动员和教练员的心血一杯观察酱酒的上市，凝聚了观察团队的匠心如果把观酱酒比作一个冠军，那么观酱队就是它的教练组，优质的酒曲可以算是观酱酒的lsquo超级陪练rsquo饶玉平进一步说

别出心裁，察酱酒顶级教练

众所周知，运动员能登上冠军的领奖台，陪练起着重要的作用主教练做出的贡献也是至关重要的一款好酒的酿造也是如此自然环境，原料，酒曲，酿造工艺等等起着至关重要的作用，坚持匠心也是最重要的

质量的灵魂在于匠心一直以来，观摩团队都将工匠精神融入到产品生产的每一个环节，确保每一滴酒都是优质好酱酒的初心严格按照茅台镇的传统古法守酱香酒，12987酿造工艺，经高温制曲，高温堆积发酵，高温蒸馏酒，长期窖藏的特殊工艺，纯手工制作而成正是Rdquo严格的坚持，已经可以观察到酱香酒的醇厚酱香

可以说Rdquo二字早已写入观察酱香酒的深层基因。值得一提的是，在坚持匠心的基础上，观察酱香酒还坚持两个原则:

第一，只有大曲坤沙酱香酒关静酒的基酒采用最好的大曲坤沙工艺酿造，并借助地下恒温窖池专利技术储存五年，品质远高于同价位竞品二是年份酒比例高为了提高葡萄酒质量，关静酱香葡萄酒将20年以上陈酿的比例提高到35%以上这是观察酱香酒品质出众的重要原因，也是区分竞品的另一大魅力

显然，这种对酱香酒的坚持观察得到了消费者的肯定许多消费者透露，关静酱已经成为聚会场合首选的酱类品牌之一他们普遍表示，关静酱香酒的口感既有老酱香酒典型的醇厚酱香和适中的苦味，又有新酱香酒的柔和，细腻，清香这种独特的味道在不经意间打动了你

奥运会不仅是运动员的奥运会，更是人与人之间的联系，凝聚着所有人的爱饶淑萍说，东京奥运会将在举行，更快，更高，更强除了座右铭，还增加了更团结，这可能算是人类命运共同体，运动中的最新内涵

希望在我们的坚持下，中国白酒回归本来的本性和底蕴，从而凸显真正的匠心可以说lsquo独创性rsquo这是观察酱香酒的现状，顶级教练rsquo同时也是观察酱香酒的核心价值饶淑萍说