买来的红酒又酸又涩是怎么回事？

期待打开一瓶酒，倒入优雅的高脚杯，轻轻啜饮呃为什么这么酸，嘴里有什么苦味

你有过这种经历吗不管商家怎么炒作，送到他们嘴边的酒似乎总是和他们看到的宣传不一样尤其是花了好多钱的酒，如果尝起来酸的难以忍受，那就更糟糕了

所以这篇文章是为那些感觉为什么红酒很难喝的时候人们还喜欢喝。朋友mdashmdash

酸度的确是葡萄酒口感的重要组成部分葡萄中天然含有的苹果酸，发酵过程中天然产生的酒石酸和乳酸helliphellip这些会给葡萄酒带来酸味

但是这种酸度，不等于它尝起来很酸，一款好酒不仅要有足够的酸度，还要有与之匹配的口感和香气，这样在口中就像一颗成熟的，刚刚好的杨梅香甜多汁的口感，你根本注意不到酸味

涩味是一样的红酒中的涩味来自葡萄皮中的单宁酸对于完全成熟，酿造合理的葡萄酒，会在口中带来一定的收敛感，成为口感的一部分

一瓶酒要让人觉得好喝，首先所有的味道都需要和谐互补，没有一种是突兀到让人不开心的，这也是他们品酒时喜欢谈论的Rdquo

如果一瓶酒的味道不好，很酸，最大的可能应该是以下5点:

你喝得太快或者味道太少。

如果你喝得太快或每口酒喝得太少，酒可能在接触舌尖之前就被咽下去了如果你这样品一款酒，它的酸味会特别突出

最好能保证每次品酒的时候，都能托着小嘴，让白酒在嘴里停留7—8秒，给舌头一个感受其他味道的机会。

酒的温度太低。

如果酒太凉，其他香味都会被封闭，只剩下酸味。

如果只是冰镇过的酒，或者这种天气从外面带进来的酒味道不好，可以放在室温下等温度升高再喝。