如何用口腔中的每一部分品酒？

喝葡萄酒是一种享受，而品酒是一门艺术，那么，如何用嘴的各个部位品酒呢。大家一起来分享吧！

首先，品尝舌尖

依次观察酒的颜色和外观，闻到酒的香气后，就可以用舌尖品尝杯中的酒了这样做的目的是对这款酒有一个简单直接的印象舌尖上的这一点点酒味，会被口腔中的体温迅速蒸发，扩散到口腔的每一个地方这时，你可以感受到口腔接触到酒后最初的风味变化，思考有哪些形容词可以用来形容你尝过的风味

第二，品酒的时候鼻子和嘴巴都要用。

在继续后续的评价步骤之前，你要再次闻一闻香味，感受来自口腔的气味在温度的影响下挥发后的感官结果，来自鼻腔的香味相互协调。

第三，啜饮

品酒的时候，要抿一小口微微张开嘴，将酒杯放在下唇，提起酒杯的把手，让杯中的酒轻轻接触舌尖，然后用嘴微微吸气玻璃杯里的酒会伴随着空气被吸进你的嘴里，每次含在嘴里的酒量约为10 ~ 15 ml这时候一定要注意吸气的力度，以免吸入过多的酒或者直接把酒吸入舌根，呛到喉咙，引起咳嗽反应剧烈的可能会把嘴里的酒吐出来酒入口后，要留在口中，上下搅动，左右搅动，触摸舌头和口腔的各个部位就像漱口一样，只是酒在口中快速来回运动，比漱口更温和这种品尝的目的是使葡萄酒与口腔内壁和舌头的接触面积最大化

啜饮葡萄酒时，要用味觉，嗅觉和皮肤对口腔内壁的触觉去感受这种酒的香气，滋味，口感和质感。

第四，吐槽酒

在品鉴过程中，口中的酒或多或少会有一部分被喝到肚子里如果想在短时间内品尝多种酒，每种酒越少喝入食道越好，以免因为醉酒而影响后期品尝的结果每次品酒后，最好把口中剩余的酒吐出来

5.感受回味。

通过喉咙进入食道的酒，仍然会在食道中继续挥发，散发出这种酒的特殊味道从食道通过咽喉传递到口中的味道，有时可以持续很久，这就是余味，回味或余味，有些葡萄酒甚至能让品尝者感受到所谓第五种味道的存在，即甜味，苦味，碱以外的甜味葡萄酒中的甜味可能来自于发酵或者橡木桶中的熟化，中文中的类似味道就像上次品茶中的甘口感，而余味浓郁，甘甜，回味无穷的酒，一般被公认为所谓的好酒所以，在品尝每一款酒之后，无论是喝在肚子里还是吐出来，在品尝下一款酒之前，都要等一段时间再漱口，这样才能感受到酒的余味绵长当然，回味并不总是好的即使品尝的时候各种口味都不错，但如果有什么不好的回味，往往会很无趣，会推翻之前的好评所以，如果没有令人满意的回味，就不是一款可以接受的酒

6.用心体验。

品酒结束后，除了在品酒表中记录感官评价结果外，最好加上对葡萄酒的整体印象和品酒表的体验的简评如果采用量表酒评表，可以把分数汇总后再打分每一次品酒记录都要保存下来，并与之前同一款酒的品酒结果进行对比经过长期的细心品鉴，对葡萄酒的认识和鉴定能力会大大提高